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温馨晚餐

6680922

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1楼 大 中 小 发表于 2007-4-10 21:56  只看该作者
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温馨晚餐

惹味金钱鸡1 v* A2 U2 _6 u8 \8 Y5 R
# N+ M2 B7 b- i) F: e
惹味金钱鸡
6 z( I" l- _; \# R5 T: M2 d; U8 C# |) k! N' g! z- X, ?  D
主料：鸡肝、肉眼各8两（约320克），肥肉头4两（约160克），姜块适量，竹签数枝。, Y9 f9 s) F3 }3 U/ g* o
腌料：盐3茶匙，砂糖3/2两（约60克），生抽2汤匙，鸡蛋1/2只量，磨豉酱、芝麻酱、绍酒、干葱蓉、蒜蓉各少许。
+ p& R8 E5 ~( X做 法：3 r! B, }" ?- s" |1 Y; V2 Q
1、将肉及鸡肝切成圆形薄片，肥肉头用糖腌20分钟以上后氽水。
, {# R' u& \/ P3 L9 Z9 t. l/ f
! ^6 S2 |5 N. j2、把腌料搅匀，将肉和鸡肝肥肉一同腌30分钟，各择其一，用长竹签穿成1串，两端穿上姜块固定。! g% W, a% X4 A2 V3 |
1 b7 g4 |" V# u+ X

0 U. n, p! s6 J2 v* Z# L: j3、把竹签放入180度的焗炉焗20分钟（中间需翻转1次），取出涂上糖胶再烧焗10分钟即成。
: u6 M1 y! N9 e5 c5 N/ Z2 l) B9 r: r5 y; M2 p
[ 本帖最后由 6680922 于 2007-4-12 11:43 PM 编辑 ]

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