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烹制方法　( X. ?- C' N) v
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材料：苦瓜（2根）、猪肋排（500g）、大蒜（5瓣）、姜（3片）
7 f5 Q4 ]- L, ?6 q* f4 w$ L调料：盐（5g）
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3 Z3 _& j- V" N  Z5 z1　排骨洗净，剁成小块；苦瓜洗净，从中间对半剖开，挖去瓜籽，再切成4cm大小的菱形块。0 y. O' C' B) U- N1 F+ F
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2　砂锅中放入适量清水（约2500ml）、整粒大蒜、姜片和猪肋排小段，大火烧沸。, k5 S0 I7 U5 E6 O# `2 q. J: j
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3　接着将苦瓜菱形块放入锅中，待再次烧沸后转小火慢慢煲煮约2小时。8 b% @) D# Y# g5 N( @7 `5 L
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4　捞去浮沫，使汤色保持澄净。0 F: t  r4 q+ `1 z0 S

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5　最后调入盐即可。

因为是北方人，小时候没吃过苦瓜！第一次吃那个东西那叫一个难吃，现在却变成常备菜了！

不错的内容，  回去可以学着做做，谢谢楼主！！！

不错呀，苦瓜去火排骨营养，搭配的挺健康的

苦瓜炒着吃还可以，煮汤的话实在不是很喜欢。

超喜欢的汤 ' F9 f7 a4 Z; J8 W
不用排骨用其他骨头也行
9 K7 X  U# t% p- |4 ^可以加入黄豆和酸菜更好吃

试过排骨汤里放土豆 冬瓜 豆芽 藕等物，苦瓜真心没试过，而且它那苦涩的口感适应了很久但还是不太习惯，尽管听别人说吃这东西对身体好，可平时还是很少会吃，不过也可以按楼主的步骤试做给家人吃

苦瓜排骨汤很清火的，越苦味道越好，有利健康，常常吃。

苦瓜汤的苦瓜可以做到不哭，饭馆也是这样做的：
, }# u4 [8 v5 m1 u' i3 W( j7 V把苦瓜先在烧开水的锅里煮30秒-1分钟，这样苦味就大部分没了
/ h2 k- J) u9 b! ?& m可以用鸡汤底跟排骨一起煮，因为排骨的味道不多的7 _: ]% w8 v& o3 G: P7 y
还可以加入大豆