烹制方法　材料：佛手瓜（1个）、油面筋（8枚）、红菜椒（1个）调料：刀嘜纯正芥花籽油（30ml）、姜（约5g）、盐（5g）、水淀粉（15ml）、绍酒（15ml）
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' c* w4 R% `/ e) y  }! B; d 1　佛手瓜削去瓜皮，再对半剖开，切成0.5cm厚的薄片；红菜椒洗净去除内籽，切成3cm大小的三角片；姜削去外皮，切成菱形片。& @! Y  m/ q( X9 X& t7 Y8 C

" F4 _6 D& {, C( K$ p' f6 i# v 2　油面筋用筷子在上面捅出数个窟窿，便于烹调时汤汁渗入熟透。8 p9 |; a- B, j

) M" \. X: W: ^, b7 H% v+ Y 3　中火烧热锅中的油，待烧至五成热时，把姜片放入爆香，随后放入佛手瓜片翻炒2分钟。+ p; N; L" o2 a, b/ M' K% [: i3 v. N
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4　再放入油面筋和红菜椒片拌炒均匀。
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. n4 J3 d, m# ]! o/ |7 @' E$ H& i 5　在锅中调入盐、绍酒和150ml清水，大火烧沸后转小火加盖，焖烧10分钟。7 {9 o! w1 W' H5 ]% Z8 K& C
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6　最后待油面筋完全塌软熟透后，再调入水淀粉将汤汁稍稍收稠即可。

这道菜没有肉啊，味道从哪里来
1 \9 T  R, F/ d$ R# i油面筋本身是没有味道的，他要靠吸收其他味道才好吃的
, n' X* v. {! b佛手瓜是清热解毒的，味道有点甜，最好是做汤，这样营养比较高。