- Y1 I+ @- J1 j* o
, `6 R6 i2 {" `0 H1 ^2 d  原料：草鱼一段，黑木耳，葱，姜，蒜，大蒜叶2根，盐，黄酒制作过程：1、现成鱼段切成小块，撒些盐，早上腌，晚上吃，也可以隔天腌制。我买鱼，经常在一个摊位买，是他们家的VIP，所以买完鱼，摊主总是按照我的要求处理好，再给一把葱。2、黑木耳提前用冷水泡发，散开后用手撕成小朵。! D' L4 [7 v& R: C1 |/ Z" r4 A9 c
: d' O% _: x1 R  y( D4 _0 W% h% |
; B# v1 M. _% C/ R1 V$ t
; ?! }9 ^& l# O0 i6 X+ w; f, s0 i
3、鱼块洗净，沥干水。4、葱挽结，姜切片，蒜准备好，大蒜叶切末。
0 H( I4 n. u- W$ s$ g, i: \1 D
9 |/ d% M3 l1 S+ [. `
3 ^# v! z" g' S: o. p& _+ X1 x: L, z3 g6 G5 f" \' O
5、坐锅热油，先放姜片再蒜炝锅，放鱼块。6、鱼块变色煎透，不要翻，否则鱼块容易碎，加一些黄酒。' `1 v1 r+ a! D

/ m0 z' m3 _( Q. U' j5 r! c% w% Q# @* p) ?6 W" J

+ f' T# Y6 ?) m: g2 ?0 b1 K- Z7、锅中出香味，加一大碗水，葱结放入锅中，大火煮开转小火。8、小火20分钟后放黑木耳再次煮开，出锅，盛入汤碗中，面上撒蒜叶。
- N- D) w2 A& w
0 O" G" O- P& `! z0 B8 i  V- L$ H' O

腌过的鱼块要先煎的，而且要煎的时间长一点，鱼块的表面要煎到硬硬的，然后加入高汤，最好要加入冬笋，那么这个鱼汤的味道就老好了。

在家做鱼汤，鱼块也是先煎一下，不过是加入豆腐，熬的汤白，加些胡椒，味道极其鲜美。加入豆腐烹制成汤菜，营养更加丰富，还有减肥作用。加木耳，没试过，有机会试试。

这个鱼块汤的样子还是挺诱人的，叫人看了真是想吃啊。