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主料：鳊鱼，青红椒丁，姜丝6 c. B; G& b5 W/ ]& a' U: p" P
调料：盐，料酒，生抽老抽，白糖，胡椒粉
' P8 T1 z' e7 U/ }9 X! I8 Q红烧鳊鱼的家常做法: Z3 C  _4 u$ T6 H+ |, v
1.鳊鱼整理好洗净，用刀在鱼身正反两面各划几刀，里外各抹一层盐和料酒腌制15分钟右右。' D- f$ a4 U! T1 M# ^
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2.青红椒切丁，姜切丝备用。
' v# W& X; G" i' r8 K6 `3.锅中放适量油，下鳊鱼煎至一面金黄后翻到另一面，再煎至表面金黄。
) O- ]$ v$ q% J3 c1 W+ G% a2 {4.放姜丝爆香。* N- U* X* Y4 ?$ K3 i8 a
5.放清水，调入盐，生抽老抽，一丁点的白糖开煮。
& l# T- A# H2 a- N6.煮到水只剩下一半时，把鱼翻面，略煮后加入青红椒丁，待青红椒丁断生后开始收汁。. z) J! _4 c& k

煎的很好，鱼皮都是完好的，我每次都把鱼皮，鱼尾巴弄坏了