湘味大明虾的做法（海鲜菜谱）


原材料：大虾大蒜（切沫）姜（切沫）野山椒（切沫）葱花（切小段）
紫苏（切沫）八角 桂皮 山椒 干红辣椒







1 锅中放适量水，放入八角、桂皮、干红辣椒、花椒，再放入适量盐，待煮10分钟。（主要煮虾子用）






2 把紫苏沫、姜沫、大蒜沫、野山椒放入碗中，放适量盐，放入葱花段。

3 放入适量辣椒粉,放入一点耗油,再把刚才锅中煮的香料水放入碗中调味。





4 再放入适量蒸股鱼油，还可以放一点点生抽，淋在吓上的汤汁就做完了，把虾子捞出，放入煮沸的卤汁水中，煮至虾子变色黄润为止，淋上汤汁，即可。





[ 本帖最后由 jiboqi 于 2012-9-19 12:03 编辑 ]

湘味大明虾听名字就不错，因为我最喜欢吃虾了，这个做法估计做出来的虾会很好吃，每次都是简单的一做，现在看这个方法好好的去学习一下，估计做出来的虾也是很好吃的。

这明虾太霸气了

看上去好像很好吃，有机会一定去尝尝去啊！

湘味的是不是很辣的，看配料挺多辣椒的，哈哈，有点怕辣啊

大虾，做的非常景致啊，很有食欲的样子，感谢分享啊，

明虾的味道特别鲜，比小龙虾的口感更细嫩。做起来一定很好吃。

红彤彤湘味大虾,让人忍不住食指大动!

虾的缺点是比较难入味 口感太淡 看了楼主的做法 那天尝试一下 湖南味应该是不错的 口感丰富

看这就觉得味道挺不错的，有机会一定要去偿一下