药膳花旗参炒虾球

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　　食材：大明虾3只，花旗参数片，青椒、红椒各半只。
% [4 }( V8 ]+ i: a$ T4 S) d　　调料：盐2茶匙，胡椒粉1茶匙，白糖1/2茶匙。 1 ^' Q; V3 O9 ^8 i# r
　　做法： 2 `( A- D4 T7 V6 H8 S& s& w
　　1.花旗参在砂锅中炖20分钟左右，明虾去线在背上切开；青红椒切丝。
& T) @# e% n1 ?　　2.把切好的明虾和青红椒汆水，明虾在油锅中稍微炸一下。 ( {' S% F7 u. w7 ^  n+ a9 Z
　　3.锅内热油，放入2翻炒，再加入花旗参汤和调料调味，参片配合装盘即可。
8 M1 {% o8 }5 [& ^2 N　　提示： % [% p2 ^/ g/ A* f
　　切虾背时切忌切断虾尾，这样就能保证虾是蜷起来的球形。
# O" e8 j8 @* G- Z　　另外，焯水和油炸的时间要控制，以免虾肉太老，影响口感。