: H& e0 {3 ^3 i! O: N* G* L0 P
; i, w! V" j9 \" K% H" b+ S
简介  P% U' M7 e" b0 r) ~$ Y
蒸水蛋，很家常的一道菜。看是简单，但是要蒸出水嫩嫩的水蛋却非常考功夫。健康营养，超级水嫩的蒸水蛋，适合3-4人的份量哦。8 H& p; G! z6 \+ z- `# N6 N$ E; Z1 T* _

: n; Y; ]" @8 v+ o, P用料  
; q& B% U* f2 I( Y4 ]9 z鸡蛋 2个        盐 1/2茶匙
+ v+ P, U) J! z. B% _* l4 T酱油 2滴         油 3滴
1 A7 e- x0 V2 N  F- Z' V温水 约280毫升        葱花 少许
5 W: _6 i* T, Y0 y8 j酱油 少许        $ C& A6 m1 R. D9 [
: w* F5 O9 K6 q7 _4 O
做法  # L. @/ k/ Y. j9 j) M
1.将两只鸡蛋打入蒸碗中。, \6 y* Z; M' T  \8 Y: D  \
1 E2 s# }2 q! [+ h1 y
# j# p' F& H' z. c- m- v
2.将鸡蛋打散。% }2 {6 Z% ^' j. y
3 g. u1 q- |. G& l

( C9 [# S1 X6 t1 U3.加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。
4 z! J  W/ N2 S, |& a. y; ?4 `+ u" w. [- c: O' m. @
2 P) Q, p" E, ~& Z& l  q
4.加入约280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。
0 x( W) A) X( k# E/ r6 n" x
& `/ t+ J$ `! _) t' l- g# J, v' [9 e  l0 C2 k. o, q
5.用勺子把浮在表面的泡泡舀走。' T; ^& @" w6 O" r

$ H' a9 M( p; q# }3 f7 p$ T2 @* g8 m2 U, f; e9 A5 Y
6.蒸锅中放入适量水，烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟。
; q. i" Z. N) ^$ P8 v3 c3 e4 O1 i/ S, z4 H( \& B9 B# w7 d0 B4 j
& [4 _; B2 {9 W9 I$ z! k0 g
7.开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。
% w% R! _! b% [* y
6 f' M9 \/ p2 P& ~: S7 J* N
3 j& X+ G. K2 L# ^; |9 L8.取出，用勺子在表面淋上少许酱油。! L3 D: F: r* j& w! |7 J

3 p. e. Y9 F1 {- s/ a+ F! z" Y& y! c3 h  N/ e
小贴士1 m$ l' G& s4 e0 b
不同材质的不同深浅的容器传热程度不一，需根据所用容器的材质和深浅调整蒸蛋的时间。

这到菜我们这里叫鸡蛋浆，是下饭的好汤菜，滑嫩又鲜爽一勺进嘴里就留了不。

不知道什么是蒸水蛋 进来一看 就是蒸鸡蛋糕 长见识了 居然还有这个别名

俺们这叫蒸鸡蛋羹，用肉末炒蒜苔末浇在上面做成肉末蛋羹也很好吃的

宝宝几个月的时候天天做给宝宝吃，和我的方法一样啊！！

宝宝多吃这个好，蛋白质含量高，而且不想鱼呀什么的有骨头，吃着又放心

酱油可以不用放吧,清淡点比较好,毕竟是属于类似汤类的东西

看是简单，但是要蒸出水嫩嫩的水蛋却非常考功夫

我怎么就做不好这个菜呢，每次蒸好后，里面有气泡，而且比较老

原来做法这么简单啊。我一直都不会啊哈哈不错啊~