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蜜汁金菇牛柳

seaboyne 该用户已被删除
1楼 大 中 小 发表于 2007-4-16 21:09  只看该作者
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蜜汁金菇牛柳

推荐理由：
1 k% ^- w! o" |6 ^4 D卖相漂亮，做法简单，是你宴客的必备菜款。		 用 料：# J9 P! y$ o2 `. R" K, l9 t
牛柳 | 150克2 D; L" Q) D2 K
金针菇 | 125克5 n1 z' {2 ~* t! |+ ]3 ]/ ^
蚝油、盐、香油、蜜汁酱 | 少许
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将牛柳切成薄片，放入少许蚝油、盐、香油腌约15分钟。. A5 X7 c* A9 l5 ~
$ X0 W1 h$ \4 k, @! t/ T# i
金针菇用水泡后，洗净，晾干，备用。! ^! h& E$ _9 a9 s) o& ?+ |8 b  J( W

" s  N6 N4 u  ^
4 F" p! B2 M1 B& O1 ~& K
将金针菇“飞水”，稍为灼熟。
2 k4 h& B# R+ r8 f% J0 ?
* T+ C5 m( v! {5 K  d' M
6 h( R1 u6 Z6 r3 _/ W0 G% H
将牛柳片均匀摊开，放适量金针菇于牛柳片中，再卷起，直到完全裹好金针菇。如上图。
. m! e% x* r8 O! x/ |
% k0 N- V  n( W! K6 b' D* [

/ v5 x* ]/ @" p2 O: v" @
平底锅中放入油，将牛柳卷均匀铺于锅中，让其均匀受热6 k' t1 r( ~  w6 P3 O8 W6 }1 O
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' r* M. y5 `/ d) V8 @6 N/ [- c
待油6成热的时候，放入卷好的牛柳卷，双面煎至脱生，取出摆盘。
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, R9 B/ b' U+ n9 m) f

$ x1 N( S# r2 f8 s$ ?4 ^( N0 s- N2 E
牛柳卷煎熟后，可摆上碟备用（注：牛柳最好煎至少许焦，会比较香脆和有口感）3 [$ _4 G4 z( q/ }

: A4 O# K+ ?- B5 ~

; k: Z- p" F6 [3 G' }
放入蜜汁酱，并加入水稀释。直到完全煮开。
" b, @/ u+ x; k! X

+ k. I/ R6 Z& T# Z3 H

4 I* v' H0 B' j. {" O0 k& ~
生粉用水稀释，搅拌均匀后，便可加入锅中，和蜜汁酱拌在一起，直到完全煮开
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0 j. S, o8 g/ R0 w/ V6 f4 u
将煮好的蜜汁酱倒入已经铺好的牛柳卷上，喜欢浓味的朋友可以放多一点汁哦！~~
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* g$ j& }5 B) y7 L

# K3 M% [4 Q* Z. `' {
用蜜汁酱泡过的牛柳卷零舍好味道，大家不妨试一下啦！
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  • btta 金币 +18 发帖辛苦啦！ 2007-4-17 06:56

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