推荐理由： ( b8 K) U" M7 L- _: U* ~# Q盘龙鳝的煮法不算复杂，而且算是广东比较有名的菜式，大家不妨学着做哦~~~！ 用 料：" U" W; r, L6 Y" V1 A& z 鳝| 400克* N# B* k5 O/ J5 n2 W7 A 豆豉| 少许 $ D& X/ T' }% D# V9 x! W. h蒜头| 7粒 . }  e/ S( A  V* S; G$ {" L其他| 葱少许 、酒少许

鳝鱼建议大家在市场让档主帮忙杀好，杀好后不要再用水冲洗 0 [; C7 R2 ?/ s/ r

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用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。分段要均匀，这样煮的时候才能熟的均匀。3 b. M! X9 c; ?% z3 B  s: P6 G: b

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将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。! j' V0 m' s5 _$ N( A' u7 }  l

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用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。 & x# }4 y$ d. V; L

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起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟。( B* }! S  M/ R1 u. `3 p$ R- C

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焖煮时从锅盖边倒入少许米酒 % K2 _" `9 J! N  ?% \

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煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。; `7 _2 S- a3 T* m- ~

最后这张照片太能刺激我的食欲了,还没到午饭时间,我的哈拉子就一直往外冒!真受不了!

什么鳝鱼嘛?明明照的是鲇鱼吗!!

看样子不错，楼主是南方人把净用一些南方调料，不过很新颖 。

　　　　曾经有人问我。。。楼在主的帖子算不算好贴。。。我没有回答。。。因为我想起了一位传说中的大师---古龙先生的一段话：“。。。天涯远不远？。。。天涯其实一点也不远。。。因为人已经在天涯。。。天涯还远吗。。。”