红绕肉是难忘的一道菜，但是能做的色香味俱全，还是要有点功力的。我的这道红烧肉，无论多少每次都被一扫而空/ g$ L0 m! P  `! g6 D+ R
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首先挑选五花肉一定要看好，肥瘦相间的最好，买回家先用水冲洗干净。
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切成两厘米见方的块，千万不要用水焯，否则油很难出去。
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锅内下油直接用油煸炒
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注意不要糊锅. K. g4 r3 I# l. C2 m% n  G

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% L' ]+ {) W- |4 n$ \煸炒至焦黄色，肉内的油已经析出不少，这时肉已经可以了。
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准备好炖肉用的的调料4 R  y/ V  {$ |* r8 S

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国内倒入油加白糖炒糖色
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加入调料爆香
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% |8 v: A& I8 X) r" m) g9 A; E9 e8 \; B放入五花肉，料酒 老抽
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8 V. e. k! o' v& `& t放入水大火开锅转小火/ k# A6 H6 C; |1 F+ d

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20分钟后放盐等调味料
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出锅，大功告成，吃饭去了。

红烧肉盐尽量少放，靠酱油提味比较好，白糖炒糖色其实用老抽的颜色就足够了，加冰糖甜味更醇厚！

已经看不到图了，请LZ更新。。。。

红烧肉切之前先热锅然后把肥肉皮那面朝下烫烫
$ ]/ X% F" c5 O2 @, s  z. y3 d+ T有点焦糊味出来后再拿起切块
8 ?5 I$ T! m  I" ]; S8 l据说这样才是毛氏红烧肉的做法' D# R5 ?* X, j( u& x& @9 S
盐尽量不要放，用豆酱提味更妙

楼主老大啊，麻烦你吧图弄弄啊，看不到了，有图会比较好掌握分寸啊。谢谢

兄弟，第一个红心。你图片没有弄到图床阿，给你推荐个图床uploadhouse.com要把图加上水印后贴出来，可以去看看日升昌版主发的原创贴。祝你好运！