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简介：干锅千叶豆腐，用千叶豆腐配上杭椒、尖辣椒、香菇，以及肥瘦相当的五花肉，千层豆腐相比传统的豆腐，更有嚼劲，宜煎、炸等。咬上一口，嚼下去辣辣的干香，越嚼越有滋味，既保留了原本豆腐的细嫩，又不失爽滑劲道。那种先浓郁后清香的口感，竟是正如某个人，某个淡泊的人，相处下去慢慢体会，有种说不出的味道，会不知不觉受到吸引。. t' x" s6 D# p: c2 t$ G% G% e* [
膳食食疗：豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。豆腐，它不但天然健康，还简单易做，是我们常吃的家常菜。豆腐做菜，口味可浓可淡，和所有食材几乎都“百搭”。
  D9 t1 D9 y+ W+ v1 `    主料:        千层豆腐(400克)   洋葱(60克)   青椒(15克)   红椒(15克)   五花肉(50克)   香菇(50克)   ' O, p# f; I3 y
    辅料:        姜   蒜   大冲辣椒酱   酱油   蚝油   料酒   盐   
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制作流程：1:豆腐切块，肉切丝6 B, _+ l& s  W, Y

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! L' w6 [4 t- R* N; n) q% I2:香菇洗净，切片，青红洗净，椒切丝，洋葱切块
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% A% r- p5 i: d% a* ]1 x7 l3:将千叶豆腐放入锅中煎至两面金黄+ A  o+ y1 o5 `# \' H* z

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5 u$ x, |1 v5 y! g# h2 O5 P! F$ [6 e4:锅内留少许油，放入姜、蒜、五花肉煸出油
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3 |" T% K& M1 w7 ~5:放入香菇炒香
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$ f: I/ r: N: p6 b9 l5 C* c6:调入大冲辣椒酱1大勺
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6 I: |# t8 F0 r7:放入青红椒丝翻炒，调入盐、酱油、蚝油、料酒6 @% \, U/ B+ o+ K" N6 b( q
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8:翻炒均匀! a# N1 R9 @# X( W
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9:再倒入煎过的千层豆腐$ Z* K* S' R5 }; J% K
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3 c! o' r. g3 M+ n10:炒香后起锅
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11:锅仔内垫上洋葱& A1 N1 a' x0 H5 A# c
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- `2 T# C6 ^+ A2 r* \0 P0 {1 I/ z4 m12:放入炒好千层豆腐的即可/ Q6 T3 z3 U  ]. c, `1 B% P) s

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! J4 l2 t! E) V2 x% F" J; d注意事项：炒菜时要少放油，五花肉会煸出油来。
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7 ?: U$ m7 R" M; ^[ 本帖最后由 wqming 于 2012-11-22 07:51 编辑 ]

千叶豆腐吃起来很嫩，跟肉掺在一起味道很棒，就是有点小贵

豆腐  肉片 和菜 这道菜真是包含了很多的食物啊  营养价值也高 有豆腐 有青椒

有口服肋就是不知道有没有纯素菜，不加肉可以不

没有那种干锅的锅能做吗？能加鱿鱼嘛？好奇麻辣香锅是不是就是这么做的

嚼下去辣辣的干香，越嚼越有滋味，营养价值也高 有豆腐 有青椒

不是香干，是外面长的像香干，但是里面吃起来非常脆，有点冻豆腐的感觉

豆腐我爱吃，吃豆腐我喜欢吃我媳妇的哈哈！