原料：新鲜牡蛎、皮蛋、大米、葱、姜、盐、白酒、白胡椒粉。
# O; \7 R/ x9 S$ Q
) K6 }) p* D# |% ]" j
/ Z1 a1 V6 h/ Q, V/ m! O# y! M1. 大米洗净，浸泡1小时, O: N. E$ N* j) t. A
$ Q# I- W, [+ U0 R% g. Q

8 O  o! p5 g' T# S2. 新鲜牡蛎去壳取肉，洗净后加少量盐，白酒和白胡椒粉拌匀
' ?+ i- s8 I: x$ `' s* j: U2 l* ~$ n7 C/ r& S7 B
  G( ~; {3 J( p1 n* l
3. 皮蛋切成碎粒! Q6 b0 n' u/ t7 h( a( b

8 M, G' X: w5 E' E6 H' b( R/ [' u. S" _
4. 姜切丝，小葱切末& }% u! W2 S/ |
' Z3 H# s0 z8 p8 u! H) C. e

' s9 D: t' \6 W5. 砂锅中加水烧开，放入大米煮开，小火煮至米粒开花- S% B9 W/ H, k2 q! M9 b  D

+ B3 y* j& d$ [
- J2 P2 s1 p# k6. 放入皮蛋煮开，小火熬煮5分钟7 E6 I9 N' W- z; f  S$ Z
9 V" t1 V& H+ R' |

$ `% l" o% s7 g" w3 q5 P. D1 F) U7. 放入牡蛎和姜丝，大火煮开约1分钟，边煮边搅拌
5 \. e  l) A' D" x. r9 R5 P  E0 E" w/ y* R

* j- U) B3 J. v) m8. 加盐和白胡椒粉调味，撒上小葱末，搅匀即可

皮蛋蛤蜊粥？还是第一次听说，有机会试试。感觉皮蛋瘦肉粥才经典呀！不知道楼主有什么窍门没？

的确，生蚝皮蛋好像有些怪，感觉还是皮蛋瘦肉才是绝配，但是如果粥里放生蚝肯定会鲜美些。不过个人认为还是象拔蚌的蚌胆煲粥才是最鲜美的。有机会楼主可以尝试一下，象拔蚌的肉可以刺身或白灼，蚌胆来煲粥。呵呵，想起都会留口水啊。

感觉在皮蛋瘦肉粥的基础上，换成牡蛎味道会更鲜美一些，有空一定要试着做一做。

这个粥男士吃屎不错的，因为牡蛎的壮阳功效是公认的哦

如果想更大程度保留牡蛎肉的鲜度，建议用其原汁洗净，再加入各种调料。

我一向是吃皮蛋瘦肉粥的，下次我按楼主的方法来试试。