原料：牛奶、无盐黄油、盐、低筋面粉、鸡蛋、牛奶、香草豆荚、蛋黄、细砂糖、低筋面粉。
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$ v0 G$ L, d- I+ r: L4 a) D1. 准备所需材料
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( E0 D# i: O1 i- O4 P2. 牛奶+盐+软化的黄油块，放入锅中，煮至完全沸腾状态后关火# L) W- ?. W! ^  T; _7 c

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3. 筛入低筋面粉60克。0 \' |7 i6 a6 y9 G
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4. 用木勺均匀的拌成面团。" D) P0 x) C. i3 x% c
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5. 再次开火，中火，不断搅拌，直到锅底出现面糊薄膜后关火。
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& C# R$ Z5 C% s6. 取出放入搅拌盆中，降温到热而不烫手的温度，分4次倒入全蛋液
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( q8 K/ G2 u! Z: ^7. 每一次拌匀后再加入下一次的蛋液
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" S' z) \+ z3 A6 E5 ^0 B1 N  `, ?8. 拌好的面糊光泽、细滑，当捞起和滴落是会呈现倒三角的形状即可- f; x& q3 Y2 \& \; V5 p

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8 o% n, n) w5 v& T9. 将面糊装入裱花袋中  P3 k& g( S2 Z9 I

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10. 烤盘里铺油纸，挤4厘米直径的泡芙面糊2 i' f) u- ?; |$ S& F7 j
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11. 烤箱预热，以190-200度烘烤30-35分钟，直到泡芙表面金黄色，并且膨胀直挺为止，关火继续焖5分钟后取出晾凉# b, @" i/ W0 _. O: A
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' |  }; Y6 p) I* O4 w12. 制作卡仕达馅料。准备需材料+ m0 d# i' F# n- h

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13. 将香草籽刮入牛奶中，加上香草豆荚和牛奶一起煮至沸腾钱的状态，关火备用2 d/ z! _$ t- M0 g

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7 o; l3 N2 d5 `14. 蛋黄加入细砂糖打到不粘稠发白的状态4 v; P" j' _2 v4 n/ L7 ^8 F4 m; [

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15. 筛入低筋面粉拌匀; J4 v! Y4 D/ G6 W$ L! i
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16. 取出牛奶中的香草豆荚，将拌好的蛋黄糊倒入牛奶中, d2 Q2 {# H7 j4 M
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$ S( L7 D7 b8 I+ U2 `$ G: |' {! L17. 搅拌均匀
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18. 开中火，不停的搅拌熬煮，煮中有段时间会很粘稠，继续搅拌后，粘稠会消失，呈现流动的状态，这时关火盖保鲜膜冷却备用。
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3 D1 p3 y- w7 ~19. 将做好的卡仕达馅装入裱花袋中
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20. 从泡芙底部挤进馅料，或者将泡芙从中间横切开，挤上卡仕达馅，再点缀上果酱即可。

近段时间去本地一些超市都看过，黄油基本没有卖，对做泡芙这类的菜点影响很大啊

想做一下,可家里没烤箱怎么办?有可以替代和吗?

我觉得用微波炉应该可以替代烤箱的吧，以后回家自己试试，做给老妈老爸尝尝。嘿嘿，谢谢楼主。

关键是还要用烤箱 厨房很少有这个东西的 我们家太小了!!!

这个看起来很诱人，但是需要家里有烤箱啊，不知道用微波炉来做行不行，可以试试