材料：黄牛牛腩；茶叶；番茄；姜片；料酒（或白酒）；酱油
3 n/ l: S2 q% z0 x6 s步骤：1.牛腩切块，飞两遍水。第一遍，牛腩和冷水一起下过，水沸腾后，用汤勺撇去血沫。两三分钟后，捞起牛腩，过冷水，洗净还粘着的血沫。第二遍，把牛腩装在大碗里，到进开水，泡上两三分钟。: }1 x& T* o" M& e
2.牛腩沥干水分，备用; v  c! L1 C4 m$ b
3.少许茶叶，用开水过一遍，去灰尘，再用开水泡开叶片（不用泡太久，叶片张开就可以了)。倒去茶水,茶叶留着备用。
. t) H( f' o" {+ j2 F- G2 w$ z" Q2 h4.起油锅，放姜片。倒进牛腩，翻炒片刻。" c' X3 @6 `) @0 r
5.在锅里喷上料酒，给牛腩添香，去腥。翻炒牛腩( v" Y, e9 d8 m  q6 g
6.喷上少量生抽，再翻炒片刻。7 }2 f. `! m: R
7.加足够的开水到锅里，大火烧开后，调中小火，烧三四分钟。
, P# N& s7 r% T! t  I8.把牛腩连同水一起倒进沙锅，或电饭锅，或紫沙锅，大火烧开水后，转小火，这时候把准备好的茶叶加进汤里（注意，茶叶一定不能多，多了牛腩汤要发苦）。让牛腩焖上一个半小时$ l2 I+ m- T7 }% V) C" z+ M
9.一个番茄（喜欢吃酸点的，可以多加），切开六块。在牛腩焖了一个半小时后，加进汤里。
! J1 Z7 F6 ^6 R5 @" b& E( U10.再继续煮上20～30分钟。
* [- l$ j! Z) h& M' m; Y) X' n11.加盐，加一点点酱油（可以提鲜）。4 c0 \$ }" \" u/ L3 q/ c/ i0 \! y. O1 v
12.上菜2 D( c- }; ?# F/ }

; l8 n; @* \7 r2 X6 J; T2 ]2 b" j2 C$ g* o7 A

' |) _$ G% @  V5 w2 A9 r* G4 d9 I8 b: C8 c! L! ^( U

, l+ \0 E1 s# q5 E
+ r# l; o+ V, O! _+ l$ y4 M. R( w- ~

$ L" V/ a+ Q# n! d7 ]8 O: S4 ]! d# V4 K

做法很简单，不过过程时间比较长了点，很考验耐性呀。

牛腩用砂锅焖一个半小时有点短，我上次搞了2个小时吃起来还有点硬。最简单的就是高压锅压半个小时还省火还快。

还真没吃过茶叶味的牛腩呢，估计不会太差。

感觉太爽啦,不错的下酒菜!

好菜,楼主写的也很详细,看样子很好吃.谢谢楼主啦.:s_12:

哈哈！我现在还没吃饭呢！！看了就要流口水了！