2 _2 V2 J! D5 ^. q+ {3 A9 r名称：自创鸭丝炒饭6 Q& V2 W2 c+ h" @% O* [
口味：咸香味为主. @; @0 i* `; P4 i0 Y' c$ E0 @) z# E
主料：鸭腿，米饭
, F5 G( Q% X! C. G7 w* [: C辅料：青豆，胡萝卜，西兰花，花菜，鸡蛋，盐，老抽，/ ~9 Q, l) S1 Q8 X6 r) Z; c8 |3 ~/ X0 X( Q
做法：
% W# }* u; G- Z- N0 d% F4 H5 w$ p/ R步骤1：准备材料，拿出青豆，胡萝卜，西兰花，花菜，混入小碗里，由于我是从超市买的急冻包，所以直接拿出来混在一起就好。如果没有急冻包，那就要麻烦点，把胡萝卜，西兰花和花菜切成小块粒状的。8 W* h4 b/ j( g, G( S- _- ~. e, H

, W1 T1 S* b, @7 _* {取出一只用热水煮好的鸭腿
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拿出一个鸡蛋; G8 @7 u  V; A7 K* i9 @, D  _

( V! t. o$ Z9 ~- x; S# V8 z打蛋，顺便撒入一点点的盐- c& s2 E: ]7 {+ Z: |7 e/ @1 o! }) e

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5 D2 [, r) U5 w2 d. q5 `步骤2：把鸭腿去骨，腿肉切成小条状，方便炒的时候鸭肉自己分裂成丝( \& F" d. x3 k  u3 j) ?, v9 s; l& s6 P
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去骨，切好后% f' K, m3 y7 ]; J& g4 }9 [
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步骤3：热锅，先把鸡蛋炒熟& g+ b) {: j" f
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熟透的鸡蛋* A0 V+ C* u( O

/ \* ?# [9 x- Y. w+ V捞起放入碗里
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* M* E. {- p( X( J步骤4：热锅，倒油，先炒调好的配料，因为我的配料的急冻的，所以要先炒熟，如果不是急冻的，可以在鸡蛋熟透后直接放入配料
1 L* x* J/ g2 R3 B热锅倒油
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倒入配料
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步骤5：待配料差不多熟了之后，倒入鸭肉) C% |7 g* z4 ?3 z9 |6 }

' E9 b3 O( h7 V% m9 @7 \翻炒后再倒入鸡蛋
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最后倒入白饭7 M4 e7 c0 c. Z* K- G

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步骤6：调味，倒入少量老抽上色，让米粒呈金黄色，这里我老抽有点多，应该再少点的，撒盐，鸡精，翻炒后完成
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成品, s3 z3 S" T) I* s

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- y" V# r0 b6 w1 ]' g& i2 J) j& @& G个人点评以及注意事项：
4 R: z- v# [% g6 S- k1. 调味的时候老抽切忌不可过多
& ?3 X! G0 M% A& o; H2 h2. 炒饭的时候火候一般人都控制不好，很容易把饭炒糊，如果感觉锅里没水分了，记得加点水9 H  ~8 ~, u) c8 C$ O2 L  L' Q
3. 鸭肉要用热水煮熟后，再滚20分钟左右才肉才会开始松散9 G) `# G4 i% W$ |

楼主好手艺，让我看着也口水直流。不过自己做的炒饭味道一直不够好。

楼主好手艺啊，鸭子一看就很好吃，看着就留口水，有空试试

好想来一口LZ做的鸭丝炒饭啊，真心不错啊

这个菜有意思啊，楼主很贤惠嘛.而且看了就很有食欲啊。

看上去很美味啊，口水流出来了。。

楼主做的真好，颜色漂亮诱人食欲，估计味道也差不了

看着就不错，这应该是南方菜吧，北方貌似没这做法

这是个技术活啊，楼主有耐心，看的我口水都来了

支持原创。楼主辛苦了。希望有更多的创作与大家分享。