[热菜] 红烧羊排[12P]

原料：羊排、葱、姜、蒜、老抽、盐、白糖　、花椒、山楂、烹调油、料酒、米酒- _/ v: a( s# I" a5 w) O
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  C2 P" f2 M/ K: n3 ~' g1. 材料准备( v. m9 W3 s5 l5 k! \
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2. 姜切片，葱蒜切碎，羊排焯水
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  J8 [# y- }: y$ b7 C3. 炒锅净锅后倒油烧热，下白糖
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4. 边加热边搅动
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5. 糖会慢慢溶化
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- P8 e' c* F3 V; B7 B6. 此时转小火，锅底开如冒泡% ?1 m! F: ]7 }: m$ S% `% r% M
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7. 很快就冒很多泡
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8. 倒入焯好的羊排
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0 G" r, C" a! I3 ]  w9. 倒入米酒，姜片，盐，老抽，不停的翻炒
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10. 倒入蒜，葱碎，加小碗热水, V, G: a$ H: d1 k) K/ q: U; T4 x

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& s! l& r7 M$ ^3 }6 w11. 换锅到高压锅中，加盖大火烧开，转小火二十分钟
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, g, L! Z$ A) @8 a12. 高压锅落阀后开锅，开火收汁，出锅即可