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碧玉带子脆瓜

seaboynet 该用户已被删除
1楼 大 中 小 发表于 2007-4-22 08:59  只看该作者
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碧玉带子脆瓜

推荐理由：
+ ?/ a6 V& a* C: c! Q( a碧玉带子是比较简单的家常菜，几营养又健康，大家试下吧！		 用 料：% L# v* P4 ]% `8 ?# y/ i
带子 | 500克
" T; f) j3 A& Z0 q" e云南小瓜 | 1条
2 X9 v# j* j5 G1 U3 Y鸡腿菇 | 150克
选取肉厚的带子，去掉肠脏，将带子肉挖出，洗干净备用。& @: y  e% i% E. ^  w& y; X7 ~6 M4 K- H( z

$ @* ]% T& [( f6 K
5 T0 _( z" m; m1 J: Q
把净带子肉切片，保持大小、厚度一致。将云南小瓜洗净切片，鸡腿菇洗干净备用。
8 V, E) X8 Y  ?* o
& ^" t% w5 S9 _

6 ~0 a0 ?4 u: |5 [4 g( o1 e1 P" J
把云南小瓜平铺在碟上，然后再铺上带子肉- u4 N& M& ^  s$ _6 ]
1 S! |0 \  S- \9 }0 i
# R0 {- R$ s* `
水开后，将带子和云南小瓜放到锅里蒸，约蒸5分钟。% p, @& k1 H7 p+ h% \7 A

' s% q  G3 f; t+ K4 v/ Z
5 h5 s# k$ f$ ]# {; X* }
蒸熟后，记得把碟上的积水倒干。熟带子会比原来缩小而且不透明，云南小瓜则处于半透明状最能带出瓜的鲜味, J- w9 @0 d( \# M& o) i
8 g: R2 M8 a5 V! W  j

. ~0 Z; s0 R, M/ z& |. G
鸡腿菇炒香、调味后上碟备用。( u+ B2 M3 q; x% Y0 u) q

3 w9 W# n9 e: w1 E* z! e

+ R% _* v* w' G. q
最后放少许生粉、盐、酱油勾兑芡汁，轻铺于已蒸熟的鸡腿菇和带子上便大功告成！
2 j# p6 ]- H+ K
本帖最近评分记录
  • btta 金币 +20 发帖辛苦啦！ 2007-4-22 20:15

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