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材料：& Z( }( |. @4 R& [

! i1 ^& t" d% k杏鲍菇：3个小个的；香菇：5个；蘑菇：5个；干辣椒：6-7颗；花椒：1小抓；小茴香：1小抓；豌豆尖：1大把；香菜：1把；蒜：6瓣；高汤：适量；豆瓣酱：1大勺；胡椒末：适量；盐：适量；辣椒末：适量  
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做法：
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1、准备材料； 7 N2 D9 W( e& k( B* [
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2、各种菇切片，蒜切片；
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8 J5 W& T2 M( z8 x3、锅中放少许油，炒香干辣椒、花椒、小茴香；
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6 B& P: ^! A" I& U9 b  k4、接着炒香蒜片，再加入豆瓣酱炒香； 2 V# j- N3 |9 x+ X& _! i" D1 o

" _8 M- R" i! \  v5、倒入高汤，加入胡椒末，大火烧开后，转小火10分钟；
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! W. A- I. [9 x: y6、加入各种菇片，大火烧开后，转小火至各种菇熟；
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7、放入豌豆尖，再次煮开后，关火；
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; t( K! m! j. f3 j8、烫入香菜，调入适量的盐即可；
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( ?& s  c# e2 _" i& {9 U8 d% i, ]9、不喜欢辣的可以就此打住，喜欢辣的继续：把菜和汤都装入碗里；
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10、往汤面上撒上一层辣椒末，净锅里烧热适量的油，再淋在辣椒末上。9 X" H9 e3 [3 i: j$ }3 H

6 o0 G& n4 x  b( L  这油泼的时候，发生的嗞嗞声，还有辣椒被烫熟的香味，啧。虽然一点荤也木，还是有水煮的范儿，是不？  
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味道应该不错！不过看颜色不是太好看吧！大杂烩，呵呵

俺脆弱的胃忍受不了这样丰富的辣啊。真是一件郁闷的事。