[热菜] 爆炒双野[5P]

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% h+ m: u) R+ T/ Y用料：野芹菜、野蕨菜、干红椒、大蒜、盐、鸡精
/ d& z3 {  s9 A; k详细做法： 1、野芹菜、野蕨菜摘好洗净
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2、野芹菜、野蕨菜切段，干红椒、大蒜切粒7 \% T6 ?& P! x. n9 I& r) X+ w) U
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3、热锅温油爆香干红椒、大蒜粒1 `) ]. y- f) {9 }6 \
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4、倒入野芹菜、野蕨菜段大火爆炒，加适量盐、鸡精调味即可: H. D5 P# p2 u9 m- r

9 m3 G! Z  u; {小贴士：8 N$ s8 F/ O6 V" H; W$ ~3 c) y6 Z) Z
１：野芹菜也叫水芹菜，叶子也可以食用，离水很容易枯萎，买回请尽早食用，或者将根部浸泡在清水里延长保鲜期；２：真空包装的蕨菜可以直接烹饪，如果是新鲜的，摘掉老茎后，要入开水汆烫一下再烹饪比较好；３：整个过程要大火爆炒，不仅可以保持蔬菜的嫩绿颜色味道好，也不会产生过多汤汁，致使营养流失；４：这两种蔬菜都很容易熟，所以炒制的时间不要太长。