膳食食疗：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。面粉主要是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。
    主料:        绿豆粉(150克)   小米粉(150克)   玉米面(150克)   鸡蛋(两个)   油条(适量)   生菜(适量)   
    辅料:        葱花   甜面酱   辣酱   水   盐   

制作流程：1:绿豆粉，小米粉，玉米面/全麦面粉和盐加水适量，调成比芝麻糊稍薄的面糊


2:锅子中火烧热，用厨房纸巾抹一层油。倒入面糊


3:用木推子推成薄薄的圆片，没有木推子的，可以直接晃动平底锅把面糊摊成薄饼


4:待面饼稍凝固，把面饼翻面


5:打上一个鸡蛋


6:用铲子把鸡蛋敲碎


7:撒上葱花


8:等鸡蛋稍凝固，把面饼翻身


9:涂上甜面酱/辣酱，放上油条，生菜（可选用），卷两下即成



注意事项：接着尝试了新浪美食博客达人YY的“超薄”春饼方子，做法类似于天津的煎饼果子。虽然YY的水和面粉比例还成，但饼皮质地又软又黏，连翻面都翻不了。方子还是行不通！

让人怀念的东西。现在市面上还流行一种“韩式卷饼”，和它差不多，只是“韩式卷饼”里的青菜较多：黄瓜丝，胡萝卜丝，大头菜丝，还有些碎炸鸡肉;再淋上色拉酱，味道的确不错。

煎饼果子也是名小吃了，我现在住天津，天津的煎饼果子比北京的要好吃的多

92年去过天津。可惜没有吃到狗不理包子，就在大街上买了煎饼果子。直到现在都没吃到那个味道

以前在学习啊有一家做得特别好的煎饼果子 可惜后来越来越偷工减料 想去山东持此正宗的

我在小摊上吃过很多次煎饼果子，第一次看到煎饼面糊的做法。呵呵。没想到还要用到绿豆粉啊。

呵呵。我这里早点满大街都是这个还有加肠子的加炸饼的尤其是炸饼。脆呼呼的可好吃了。

不错不错，让人有了家乡的回忆。

这现在哪个城市都有的吧，小时候倒是挺喜欢吃的

煎饼果子比较好吃的小吃了，应该全国哪地都有吧，就是正宗不正宗的问题了