推荐理由： - _7 K8 N; j6 P* C. b) R/ P; H鱼肉香滑，配菜爽口，两者配搭，相得益彰！ 用 料： / i2 r0 P& h# h9 i! h! w+ k桂鱼 | 一条 0 r; w) J, L# I1 T, c7 O豆芽、青笋 | 适量  l- C# c. i  X* \/ g 灯笼干辣椒、花椒| 少量1 K" r; o. ?9 W' ? 老姜、大蒜、葱| 少量 ( L  b: p3 P8 s

先把豆芽、青笋，葱段等洗干净，切好备用。( q- J# S# @: A, d( ?, @

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把鱼身表面的肉切片，铺好，鱼骨斩件，备用。* w8 f) ~" q1 q! }- A

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锅中烧水，把大豆芽、青笋等材料飞水 : m: Y$ ?' F; a' ^3 l% [0 }4 Y

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配料飞水后捞上，沥干，备用。 + r7 P4 U9 Q4 N, t; e" ?

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鱼骨加入高汤和炼好的辣椒油，飞水。 . M) W  \3 v. |) U9 Z

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鱼骨飞水后，连汤料一起放到盘中，并把切好的鱼片轻铺于鱼骨面。' k9 J7 T$ C" S$ a4 D0 l4 t; R( p& ~

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洒上芝麻粒。这个是必备的哦，放芝麻粒更能带出香味，各位记住咯！~~0 S0 y0 O0 V5 |& h

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再把干辣椒和灯笼泡椒切好后，均匀铺于鱼肉上2 e9 _. j- ]. ~+ {/ m( ]9 [! x! F

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另起一锅，放入炼好的水煮鱼油。烧至冒泡泡为止。 7 G: C  t# _7 R) w" m) @8 E

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最后，快速把油浇到已经铺置好的鱼肉中，马上就可以吃的啦！~~ ! n- t1 H5 {" ^6 G; t. x

又是一个我喜欢吃的菜，不过没吃过里面放粉条的，以后有机会一定试试看好吃不。一红心多介绍好菜给我们哦。

鱼片要稍微煮一下,要不不鲜.

我最喜欢水煮鱼啦　想着都会流口水呦　现在楼主把这到菜发到电脑上　而且有很详细　很容易学会　谢谢喽

我吃过的里面还要放花椒和在下面垫生菜叶的哦.

自己煮的时候切鱼还是要比较讲究哦！薄了容易烂，厚了不容易熟！还是上街吃算了！

好吃又好看,好做又好学.提点疑问,水煮鱼油怎么做.

"鱼骨加入高汤和炼好的辣椒油，飞水。"???
  }0 K3 }$ j8 n2 P: M鱼骨入味后再飞水?顺序对吗?' J- r8 `, n9 i6 O" }: x
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水煮鱼油和红油是不是一回事?+ c; x, l3 c3 h4 K: ~
这道菜的关键是刀工.论坛里有没有相关的教材呀?

噢，看起来很馋人啊。做法详细

这个菜相当的漂亮啊，感谢介绍。:s_12: