功效：补钙铁锌硒　

原料：鸡蛋3个；猪肉馅200克；香菇1朵；胡萝卜1小块；

调料：盐1/2小匙；蚝油1大匙；料酒少许；清汤3大匙；水淀粉1大匙；植物油1匙；

步骤与做法：
1、将鸡蛋洗净，放入冷水锅中煮熟，捞出剥去蛋壳，切成两半，再将蛋黄取出留蛋白备用。猪肉馅加入盐、蚝油、料酒、葱末，用筷子顺顺一个方向搅拌至肉馅上劲。
2、 双手蘸少许水，将肉馅做成丸子，酿入鸡蛋白内。放入蒸锅中蒸至肉馅熟嫩后端出。
3、锅内加适量油烧热，放入香菇末、胡萝卜末、盐、清汤烧开，再用水淀粉勾芡。淋在肉丸上即可。

4、小贴士：多出来的蛋黄可以一家人分着吃掉，或者用来做玛格丽特小饼干刚好哦。

5、很多的孩子存在一个挑食不好好吃饭的问题，尤其是1-3岁的孩子之间居多，不吃青菜、不吃肉、不吃鸡蛋的都有，够让妈妈们操心的了。

6、有时需要妈妈们换个花样，比如我今天上的这道菜，用鸡蛋白来做小盅，载着一个个圆乎乎的小肉丸，像艘小船一样，而且味道清淡但不失鲜美，蛋白质、脂肪、蔬菜都有了，给孩子们吃最适合不过了。

7、这么好看的小点子，怎能不吸引孩子？？

卖相实在不错，体现出对孩子的爱心。我还建议买一盒花牙签（牙签上带国旗或小伞之类的），插在这些鸡蛋丸子上，让孩子吃起来更有乐趣。

这个菜很是温馨     非常适合居家用    嗯嗯 下次要做做看

颜色搭配得不错！口感也应该很好！但剩下的蛋黄如何处理?

这种鸡蛋丸子做法还是第一次看的，可能是我见识的太少了，以后去大饭店要点一个尝尝！

其实对小孩来说，多吃蛋黄比较好吧，成年人有时会只吃蛋清，感觉这道菜很好，但没啥用，肉丸子不用劝小孩子自己就愿意吃...

今天就准备来试一下这款产，好像也比较容易住啊

这个菜看起来不错嘛，诱人流口水，有空试试

一看就有食欲，可是我是不吃鸡蛋了，也想尝一尝。

看着是真不错，相当给力噢，谢谢楼主分享。