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  z8 e+ P4 ~. n$ [    鱿鱼是名贵的海产品，营养价值很高。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。8 m9 T) q" U# n

' _! P, o3 T, B0 l    鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。今天介绍的是一道能保持海鲜原味的家常菜：鲜鱿鱼。
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5 |' B+ Z' @, o! z6 ]' A. a! L    材料（四人分量）：鲜鱿鱼三条，四季豆一百克，葱段一条，姜两片；
9 Q4 v3 m! T) `* C  I" Q    调味料：酒一汤匙，五味酱三汤匙。# j. O0 U* Q8 P+ Y# x: {/ }! [

5 a- z& D" P8 M! ]1 M, |    做法：
4 B' l$ p/ I. ^# k    1、鱿鱼剖开、去除内脏、洗净，每条鱿鱼切成两片，每片先划直刀，然后用刀口横切，每三刀切断成小块。. `3 P" t. @, L
    2、四季豆撕除两侧的筋，洗净斜切小段。' |% E& K# L% Z4 r( X
    3、水半锅烧开，先将四季豆烫熟，再加入葱段、姜片和酒，放入鲜鱿鱼烫熟，捞出后用冷开水略冲后，放入盘内。
* z% n" E7 P% S! e    4、淋上五味酱即成。5 o% s" c+ ^3 r+ u8 Q* N; {* E
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    提示：鲜鱿鱼也可以切交叉状，切直片是为了配合四季豆的外形。

简单明了，容易上手，谢谢楼主指点。红心一颗笑纳。