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6 @7 @% |8 W  t! A      菜系：四川菜* Y/ W, N9 V  U; B6 o! E$ p5 I

& s, u1 |7 `9 L) B  ]7 X      原料：
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, g' i3 k: s/ i. ?  S　　猪肚1个、扁豆10克
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　　调味料： ; L3 {% g$ p: q

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　　椒麻料、冷高汤、香油、辣油、盐各1大匙、鸡精少许
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　　制法： ' p- e( s. X( b

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8 v! |5 g% ]& K$ G　　1、扁豆去筋洗净，用开水氽烫，熟后捞出浸凉。 3 i9 y) C2 |# x' A9 x  O3 }* F

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　　2、猪肚洗净，蒸熟后切丁。
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  W8 _" H1 b  x: ~5 ^　　3、扁豆拌少许香油和盐放在盘底，肚丁拌入调味料放扁豆上面即可。 ; l; g6 k- t, Q( o# Z

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   提示：
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　　自己做椒麻料：花椒1大匙，先用干锅爆香，取出后用擀面棍擀碎，筛除粗皮另将葱花与花椒混合即成。

做法没什么特别！花椒有很多人吃不习惯，建议做的时候要根据自己的口味放作料！