1 p0 P' X- y( B/ W! ~& c& T3 `
5 e, H- I" r( }+ o# b  P& H# c      小帖士：小巧精细的点心，不但省时方便，而且美味可口。
, d9 W3 R4 s8 h# A) x# P& f4 m: d: }9 {0 ~& W  W
　　特点：精致，成功率高。
- g$ z3 q- A7 t2 c8 u+ A4 x  h  P, f& \0 V7 N' z' w$ m' `9 s/ u
　　30份的材料：牛绞肉500g、面包屑2——3匙、蒜瓣3个、蛋1个、橄榄油5汤匙盐1茶匙、洋葱1个、红甜椒3个、番茄糊4个汤匙、中筋面粉70g、墨西哥辣酱1大滴。: |* W: ?; r9 N  w8 X2 j

" W2 T% K) D+ y# Y& G- {2 b　　制作时间：1个小时& M* T- }' E2 q+ H
# F+ C8 `5 ]5 }2 ^
　　每份热量：约67kcal
  w4 f2 q! H4 l6 n( ]7 b" y4 x8 b; X( m" H
　　制作方法：2 h2 [3 U' N# n1 s2 ?

3 s  g" J; u* f5 Q/ I　　1、将牛绞肉和面包屑放入碗中抓捏。剥去大蒜皮，用榨蒜器碾碎，亦放进碗中。再加上蛋和1汤匙的橄榄油，用1茶匙盐和1/2茶匙黑胡椒调味。
4 y# o: k+ F  m4 ^( j9 Z* R$ V0 O# G
　　2、在制作酱料时，剥去洋葱皮，然后切碎。清洗红甜椒，去除甜椒子和纤维后，切成小块状。
* D2 Z& k" X% A4 L
5 s5 L# N7 p  J; o& p. K9 K# v　　3、将2汤匙的橄榄油倒入平底锅中，加热，炒香洋葱，之后加入甜椒和番茄糊，以中火煮10分钟左右，偶尔翻搅一下。
( p+ K. G" K3 ]9 E: J9 Z! C6 o" z! c7 o# i
　　4、这时，将肉酱捏成30粒胡桃大小的肉丸。在盘子上撒些面粉，滚动肉丸。在盘上撒些面粉，滚动肉丸，让它沾上面粉。7 L) h5 J7 R" y) I% \5 Y

. S* y: E# k7 V　　5、用平底锅热乘余的橄榄油，将肉丸一粒粒地放入油中，将肉丸外皮均匀地煎4分钟左右。取出后放在厨房用清洁纸上，沥油。
! v4 D) z/ I5 G6 L/ m# G5 E, y' \2 r$ U- l- V: c; y
　　6、甜椒酱中再加入1/2茶匙盐，1/4茶匙黑胡椒和墨西哥辣酱。将肉丸子和酱料分开盛放，以供食用。

煎4分钟?会不会太长了?
0 \  d6 C1 g5 Q8 @/ m我总感觉这样煎出来的牛肉丸口感较老.- l$ m- {3 V& o; e5 B
我做丸子的时候会放比较多的生粉,把肉馅调的很稀,炸出来后外酥里嫩,不塞牙.
; j/ T& g' o. M& z5 l' f5 V有空按照Lz的方法试一试,先谢过了!

墨西哥辣酱
  Q& i) ~/ c6 _4 t. A6 n这个东东小弟这里没卖的，用别的代替成不？% }* }1 R. r; P3 B1 p: n- J
而且，用它出的辣味大概是什么口味地？？

走過山東廣東陜西都沒有聽說過墨西哥辣醬, 可能是我孤陋寡聞了