0 I; `2 }3 D% P% P9 a
% G% J( N- ]! v2 f: N2 n3 I烹制方法（二人份）　
  F8 Q$ x! C- ?+ y材料：猪里脊（4块）、香葱（3根）、洋葱（大半个）、胡萝卜（小半根）姜、蒜9 Y9 n# X! _8 W0 N$ u
调料：料酒（1/2汤匙）、海天海鲜酱油（4汤匙）、盐（适量）、胡椒粉（适量）、番茄酱（3汤匙）: r& ~# s1 J7 I

2 P, {4 {* F6 }
& t) X8 i+ T) V% T! A- m0 |$ p6 m9 d# }- n) q) R
1 洗净里脊肉，用刀背拍松肉质；把葱姜切成末，洋葱以及胡萝卜切成条状。% b: D5 L% q: K6 r$ a
/ |: [: r2 r  ]/ }( z; A

0 q& J, U  M3 e
; F& _+ K2 y. A1 F. N% `2.往猪扒中调入加姜、蒜、料酒、酱油、盐、胡椒粉等调料，腌制1小时。
0 A. L% v1 t/ L7 X" Z1 s0 W) m& _" X8 h  y6 ^! O) R0 v

. H3 F" J) P% R2 W: B9 R$ D, }, Z" p, Y6 ^9 P, a" {/ u( X; Z6 {
3 取一平底锅，放少许油，将腌过的猪扒放进去煎至七八分熟。 * _/ @  ^) u& E5 S: w3 g, e+ y6 r( r
/ ~% N9 ]* _3 J! o' E$ k: b2 F

5 p! t! h. m7 Q! X- T7 l
; Y8 {. `* z: L# E& K1 J4 另取一平底锅，放少许油，爆香葱，再放少许洋葱丝、胡萝卜丝进去翻炒。5 M, _! C/ n$ j3 _( [' W
5 \. |, f. l7 i1 i# }4 s

1 G; _9 h" P, U! _; M! e
. H$ O5 Y* \. G$ C/ `5 将洋葱丝炒至呈透明时，加入番茄酱和小半碗水，煮成酱汁。: Q' C( w6 d9 L
5 q. S' r; R& v( p/ [

, X8 e3 M! z' k) C- P0 e$ x. K  E) ?4 s6 B4 A  ?
6 待酱汁煮滚时，把猪扒放进去同煮。/ w2 l8 h+ e: F8 }. L# D: h# L* _% a

/ \  g' }( i9 ?  P
- S. p/ ?  Q% l
3 S# N# {) E4 s, }1 n1 S1 Y7 待酱汁煮至收干时，即可上碟食用。
- B! y) ]+ I) u8 X; }; D; g' R' W: r- b; N, H1 Z, \+ ]
% r* V" H5 `  ~7 J
厨神贴士) O' I, o2 D; T9 q" S- e

& h' U4 N5 H* l* E% B& _　　1.若想猪扒更加滑嫩，腌猪扒时可顺便把它放进冰箱中冰一会儿。
/ B9 Y7 D, M: Z9 h- ?; w　　2.用刀背拍打猪扒，可以打散肉筋，使猪扒更容易入味。
/ ^& m4 P6 K/ y) U3 `4 A# s　　3.煎猪扒时，要将腌料中的葱、姜末挑出，以防煎焦。
4 Y  v, V/ z( ]& O7 ?" ~　　4.怕酸的人可下点糖，以中和番茄酱以及番茄的酸味。

挺好的，我改天也做一个尝尝，谢谢楼主的功夫，

看到一个细节，就是用刀背拍松肉质，大家别笑话，做饭我也是门外汉，正在不断学习中，这道菜简单易学，学习了。

这道菜简单易学，取材也方便，值得一试，收藏了。

看上去这道菜蛮不错的，应该能够学着做么。

看起来很好做的样子啊  那我可以去煮给我亲爱的吃了  谢谢楼主

这个看上去送饭很不错，我自己做的猪扒方式有点不一样，不是用刀拍，而是在上面切井字，感觉会更入味些。

菜单是简单，看着关键是猪扒如何煎的嫩，入味的楼主都提到了。

这个教得很明白，看起来做也不是很难，要尝试煎个尝尝才可以

看香港新闻，牛肉的价格是猪肉的三倍，所以很多以前吃牛肉的人，现在都专吃猪肉了。