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    在我家餐桌，鱼出现的概率远远大于猪牛羊。但是偏偏没有福气住在海边，没办法品尝到更多的海鲜等，那么对于爱水产的我们来说，带鱼也是个不错的鱼类。
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' T! M# Z$ Q' }. Q7 y, o    在中国，酸甜咸鲜的味道糖醋味应该绝大多数人都爱，在孩子们中也深受欢迎。糖醋味搭配上肉嫩体肥、味道鲜美且只有中间一条大骨而无其他细刺的带鱼，不管是平时吃饭还是宴客还是诱惑孩子们吃饭都是很好的选择哦。
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9 I" w; h5 a# e1 h8 Z# r  w糖醋带鱼0 x9 u, r- q2 b7 B7 z2 v
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材料：
% P7 V. B! m0 G5 o冰鲜带鱼2条
: r; X0 _) b: M  L' Z调料：
, A- x' d/ c7 N2 L  a) I/ j0 U5 j姜2片、鸡精1/2匙、油1大匙、盐1小匙、老抽1/2匙、料酒1匙、生抽1匙、水2大匙、醋1匙、糖2匙、青红椒各1个、葱2根、蒜3瓣、淀粉适量  _6 L3 n5 W" R
做法：  E* v1 R1 m. O% i. Y. `' R  w
1、  准备所需材料。9 S! Y2 J5 I/ N1 s* u
2、带鱼段去掉内脏洗净备用，大葱和生姜切片，蒜拍碎备用。2 |' @9 N( S- [6 u6 Z3 E) Y
3、用厨房餐巾纸吸去带鱼上多余的水分，将带鱼在淀粉中打个滚，均匀的沾上一层淀粉。8 Z5 M$ F- i7 X. u; }
4、平底锅中放油，中火将油烧至6-7成时，下带鱼段煎至一面金黄后翻面煎至另外一面金黄色后捞出备用。
# O$ ^- p' j9 I5 @6 p5、将料酒、生抽、老抽、醋、糖和水、盐放入碗中调成汁。% U! E) G( i1 s% `
6、炒锅中倒入油，下葱蒜姜翻炒出香味后，将煎好的带鱼放入锅内，倒上调味汁，略没过带鱼表面，放入姜片、辣椒。" D8 I7 w9 U( u2 D6 h
7、大火煮至水沸，盖上锅盖转小火焖煮一会，水分快收干时加入少许鸡精调味即可。
: f8 Z( L5 S4 n. U& m' A0 v灰灰小贴士：# _! Z  E; }' z9 {& _
◇煮的时候可以轻轻的给带鱼翻个面，让带鱼充分入味。
/ B2 V4 K0 c. R! }" p. \◇不喜欢甜味的可以减少糖量。
# v# B( g% E( b& |PS：第一次转载，不知道格式对不对，如果不符合发帖要求，楼主就删了吧，辛苦了
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[ 本帖最后由 wizardyuan 于 2013-3-7 02:13 编辑 ]

方法介绍的挺细，但就是楼主的图挂了，能补上图的话更好了。

图片真的挂了，还望楼主重新检查一下为好！

酸菜鱼的做法和我家的做法有少许的出入，不过我觉得是时候改进一下我家的做法了。