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一、材料 ; I2 |% }# w; T0 c1 L+ l
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- G5 C* r7 k! T: h用到了：水面筋、香菜、自制牛肉酱，盐、白糖5 \# f7 Z: S1 ^) n/ P
二、步骤 6 ^: e0 ]. |: R1 I1 d& W8 s
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1、水面筋用水冲一下，顺着纹路，手撕成一片一片* O: B( s/ A- y. d) j! V
2、香菜切成段茎归茎叶子归叶子
; P8 p& F* @6 u9 A" b- Z3、锅中放适量油
  L" \& i* N% N2 Z5 Y0 o0 M4、放入面筋大火翻炒$ h( j& [9 C7 e" M) y/ i, {
5、将水分炒干
$ v5 a9 {; }* P* L  }( s+ ~6、放少许白糖
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, e# N: p7 x4 t  j. [' L! S1 L. S1、放自制牛肉酱，盐
" x+ A' s9 e' J* ^. @3 Q2、拌炒
) j  _; n/ o6 j3 j+ a3、入味均匀后，放香菜根茎，拌炒10秒6 `& _) }+ P7 A* k7 H$ ^5 A
4、关火，出锅前撒上适量香菜叶子拌一下即可: `7 I! d- B  L1 s, m: }/ K) A* o5 E4 f: S
Apple提醒~~% D* D" I9 B9 A# T* G& o
1、先说牛肉酱的问题，这个是我自己做的牛肉酱，做法也很简单的，如果你手边没有，可以先用家里其他的酱，带点辣的那种，先凑合一下，一样好吃的！7 l. |' u& V  C4 `
2、水面筋有很多人说要焯一下先，什么豆腥味，我倒是觉得还好，我从来不焯，麻烦，不过特别要注意的是，第二步，用油大火炒这一步很关键，将多余水分炒掉，这样炒出来的面筋就没有那什么豆腥味袅
$ \* O2 L! q" x* A3、香菜，一定是根茎跟叶子分开来的，根茎炒的时候，最多10秒哈，要保证脆脆的，软趴趴的太影响食欲，香菜叶直接撒着或者关火之后拌一下就可以了
5 B. f$ K* y! d9 a1 c: j2 w- ^+ y4、还有，面筋撕的时候整大块儿点哈，那样吃起来才爽好吧

这个牛肉酱看来是楼主的绝杀秘籍，都不愿意传授一下的~

这个菜好，看着简单易做，今晚就先做下试试。

简单实用，我们最需要的就是这种做饭，享受了美好生活。

拌了牛肉酱的面条不是一般的好吃，而是特别的入味，没有牛肉，却胜过有牛肉。

感觉这个主要还是要靠牛肉酱啊；那自制牛肉酱怎么做呢？

面筋和香菜的搭配第一次见到，看来牛肉酱是关键啊

面筋感觉确实不太容易入味，所以楼主师傅的自制的牛肉酱起到了重要的作用。7 J3 M$ Q: k0 k0 x- f
不知道，如果我们采用超市那种普通的牛肉酱，效果会如何/
2 I, f+ Q! I- B; X8 f这周，我抽空做一做。

这道菜的关键是酱，这是我个人的感觉。不过楼主没有介绍牛肉酱的做法，不知道用其它酱味道是不是也好。

酱最重要了，精髓楼主没有教大家哟，好像学学