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4 ~% y1 {& U7 J' ]烹制方法　
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材料：猪蹄、玉米、姜、干红椒、干豆豉、桂皮、八角、葱花
; q% i, [8 V0 E; q3 {) Y调料：盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖、鸡精8 F, {7 ]- r! K0 y% f) Z% \  V

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1　猪蹄切块，玉米切段。将豆瓣酱、桂皮、八角、姜片、干辣椒等配料以及调料都准备好。7 h5 L6 q# \6 v$ k4 v6 G
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2　准备一锅冷水，把猪蹄放入冷水中，待水滚后煮2分钟左右，捞出冲凉水待用。6 Q$ A) X8 o* i. a, i  }4 B
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# W7 X; F( Z) Q+ m0 u7 w" x5 L' `3　炒锅入油，大火烧至八成热，下姜片、干辣椒、干豆豉、桂皮、八角煸香。
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  C: @0 Q' ^# r( c8 b) H, m4　放入猪蹄，炒至断生；加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖，加入大半锅水。6 i( j! H7 u4 F0 {
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- L( J$ f. u  i/ i+ L5　煮沸后加入玉米，盖上锅盖，开锅转小火焖30分钟。8 d8 A! t" G1 b
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6　临收汁前加鸡精调味，即可盛起。

简简单单用玉米煮猪蹄就可以了，煮熟加点油和盐，不需要加什么鸡精还有其他调味品，这样反而是画蛇添足，破坏了食物原本应该有的味道。

引用:

原帖由 西山杂种屌1 于 2013-3-27 07:39 发表
7 ^  \+ y3 M! b6 [; m. x简简单单用玉米煮猪蹄就可以了，煮熟加点油和盐，不需要加什么鸡精还有其他调味品，这样反而是画蛇添足，破坏了食物原本应该有的味道。

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你错了~其实放大料~最后收汁的时候玉米的味道会更加香~前提是玉米必须是甜玉米~而且玉米不用放那么早~最好煮了还剩一半水的时候再放进去~
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这样玉米吃起来口感会好很多~