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# k" ~( \; s( I3 A! B说到猪手，我家最经典的做法就是蹄花，简单又美味，营养又美白。" u! o, }6 [2 o4 \
今年的青年节，以细雨拉开序幕。空气倒是清爽了许多。懒懒地在家折腾饭菜，这道蹄花就出炉了。: j* j" V! W4 _' H! w
Z对这道菜向来是情有独钟，曾经有段时间，每周我都做一次给他吃。7 k0 P' {' Q/ x( p  s$ i5 h& w
今天的蹄花特别令人惊喜之处就是，有根小小蹄筋竟然是心型的，还是立体的，很漂亮。完全是自然形成。
3 A: O4 G. ^% J原来，细节之处会有许多不易察觉的美，朴实的饭菜里也蕴藏着淡淡的真情。6 o) I$ l0 b- z& ]5 [
生活需要发现，真情需要表白，哈哈，就用这漂亮的蹄筋代表我简单透明的心吧~
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蹄花
! l0 j, T. {2 c4 D3 K5 x) O2 Z3 k4 W原料： 猪蹄500克，姜片5片，葱白3根，芹菜50克，红萝卜丝30克，干红辣椒10克，剁辣椒10克，, ~% t- X0 H! z7 h
调味料：盐，料酒，油，生抽
5 ~2 y: Z# i! D做法：% A' y9 t, s$ m( ~
1，将猪蹄斩成块，洗净，放入高压锅，再加入料酒，葱白，姜片和能淹没原料的水；
; O, \: r% C6 i- a2，用高压锅炖20分钟左右（若是砂锅小火炖需50-70分钟）；
2 J4 d1 t( {9 ^* V3，将蹄花从汤中捞出备用；
7 O/ b7 b0 N0 L, L5 V4，起油锅，爆香芹菜与红萝卜丝，剁辣椒及干红辣椒，加入适量盐，再倒入蹄花，浇淋些汤汁和生抽，拌匀即可。" m" W+ [( f1 [. R0 \- b4 M) n

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口味特色：
: ~9 f/ c+ Z4 @6 X' k) W香辣可口，胶原蛋白质丰富~~0 T, ^) \' E: ?0 e( h& b

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; _0 @2 k+ L6 [+ Q看到了心型的蹄筋了吗？
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好啊，按照样子做出来也场场哈，现支持