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烹制方法　7 @) ]& g- y' z" O

7 x% Y9 `/ t. `+ w( w: _材料：菜花（1棵）、五花肉（100g）
1 E( O8 b2 k( t6 c& |配菜：大葱（1段）、老姜（1片）、小米椒（1只）、青蒜（2棵）# _" K% V: g8 w1 M9 |
调料：白砂糖（5g）、刀嘜橄榄芥花籽油（10ml）、高汤（15ml）、豆豉（15g）、花椒粉（5g）
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1　菜花洗净，掰成小朵，用冷水浸泡30分钟，捞出沥干水分备用。五花肉连皮切成0.2cm厚的片。大葱和老姜切末备用。小米椒切成小片。青蒜洗净泥沙，切成小段。
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2　浏阳豆豉用少许温水浸泡10分钟，捞出豆豉，汤汁留用。
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. l$ m( O8 S) T9 Y) n, [3　小火加热炒锅中的油至五成热，放入五花肉片煸炒，直至肉片微卷，渗出油脂，盛出备用。2 T; D" h# u( }6 B

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4　中火加热炒锅中的油至五成热，放入小米椒、豆豉、葱姜末煸炒出香味，然后放入菜花炒至微微发黄。% H" R6 r; ]" m7 |

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2 j7 |" U5 i. p* X) u5　锅中加入五花肉片翻炒，加入豆豉汁、白砂糖和高汤继续翻炒至汤汁基本收干。9 g9 i, `& M3 g5 Y9 e# C6 \

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: U  }+ N2 c; ^. i6　加入青蒜段、花椒粉和盐翻炒均匀即可出锅。

是肉丝炒菜花，这个菜花跟虾仁炒在放点小葱味道倒是不错。

这种菜花搭配很新鲜啊，我们北方从来没有见过这么吃的

北方好像没见卖豆豉的，不会用这个东西炒菜。不太习惯那个口味

女儿爱吃菜花，学学给她做，谢谢楼主!

我也经常用菜花炒肉啊,很家常菜的感觉,简单又好吃

豆豉是这个道菜提味的关键，另外如果是用干菜花的话，味道和口感会更加地好！！