这道炒土豆丝的原料就是土豆和肉了。; M$ E# o  L* @3 ]
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首先上一张验证图
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接着是把土豆都切成片6 l/ u. W5 A- S) ~3 U9 s% A

% z1 a3 K: U9 X+ {, t8 f然后把片都切成丝状
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. h& D; X# s9 f+ Y把切好的土豆丝放在冷水里浸泡一会
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再把肉，大蒜，葱，辣椒切好备用
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$ ^8 Q8 W  b% Y+ R' T5 W0 X用的主要调料就是食盐和米醋
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准备工作做好以后，首先就是先用大蒜和辣椒爆锅了
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5 R; w$ Q0 }1 O爆完过后，加肉爆炒一下
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: r2 K" X4 p2 ?2 ~+ M( T, T: d3 X把土豆丝沥干水后加入锅内+ P' B% I2 W- _* `

+ e' ?; y9 D$ @炒的差不多的时候加盐，醋调味- ^7 T+ g. s+ Z& o- K

- h7 F9 s( ?; ], r$ o& F# X好啦，终于大功告成了，可以开吃了，呵呵。) {8 U4 y4 ]. y0 }1 _. f* z
最后说一下这道家常菜炒土豆丝，关键的就是把切好的土豆丝放在冷水里浸泡然后换水洗几次，这样在炒的时候就不会发生粘锅的现象了，第一次发帖，希望大家能够喜欢这道小菜，谢谢。P' H- L& |: H) Q/ G

* |. C3 Q4 x, ~5 x- [: B[ 本帖最后由 修成正果 于 2013-4-22 19:40 编辑 ]

不明白 为什么你要放醋，可能地域的关系吧。 酸酸的？

土豆丝我是喜欢吃的，可是就是 不太会做的好吃。哎，愁死了

以前在欧洲经常这样做,很多留学生应该都知道

土豆丝的淀粉含量是同等米饭的一半，土豆又是营养丰富的食品。大爱啊。糖醋的更吃起来爽的很。只要不是油炸的就是健康食品。

粘锅现象是土豆的淀粉含量高做成的.泡土豆丝时最好用跑马水泡20分钟.......

不削皮的话会有点涩，其实粘锅可以多放油，不用水泡的炒出来会比较绵，泡过的会比较脆

应该叫土豆炒肉丝，而且土豆丝不要用水泡  淀粉泡没了就太脆了 不好吃

我一般放的是大蒜/葱花，做法也差不多，有时不放辣椒在炒肉时放点酱油也不错。昨天炒肉换成火腿肠感觉也行。

现在知道了原来土豆丝要切好后在水里浸泡下 我以前直接烧容易糊 谢谢