家庭式小炒--香炒鸡杂

                                                                

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材料：鸡杂（鸡胗、鸡肝、鸡肠等）、芹菜
' D" H* F  O* [佐料：郫县豆瓣、芡粉、料酒、盐、味精、姜、蒜
6 b+ F+ \5 B) ^; |做法：# u9 \; _) n* [" n6 H+ l5 Q
1、鸡杂切片，拌入适量芡粉、酱油* D6 \0 _4 G, e  ~: U
2、锅里放调和油，放入姜蒜、再放郫县豆瓣炒香5 m6 w# E& F' F# c1 e
3、放入鸡杂，随后放料酒，大火翻炒30秒( X1 D. h; l. ^2 Z3 W
4、放入芹菜翻炒10秒
$ ?! M0 I( Q: I* b/ K$ H5、加入少量味精，装盘
) k* X) [6 |, C3 G+ `  F+ h因为豆瓣和酱油都有咸味，所以不用放盐了！8 J. C8 ~5 R; p# z
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' `( t2 h+ c' [2 ]9 S& ~' }3 i# q! J4 a) b! S  J! ^
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' y/ g6 y2 m2 q+ T( e. u9 D8 U[ 本帖最后由 btta 于 2007-5-22 05:12 AM 编辑 ]