这道炒鱿鱼的主要原料就是鱿鱼和菜椒了。+ \" B7 b4 r4 q; R, w. O9 E7 Q
- V8 E) _) ]/ i1 X; T! b

8 [0 M( M; j2 {8 K: R, z" d
- P5 c! R3 H* C; {% z1 b4 ?# D# M! S4 `8 ~- V
首先现上一个验证贴，鱿鱼买回来都是整个的，所以现用刀切开以后把内脏都清理掉，特别是清理那个黑墨的时候不小心会弄一身黑，还有就是那个软骨别忘了拔出来。
- c. {+ O; J$ g& R5 e$ B
. F: T6 u" i% ^+ ^. n8 v) W. ?/ O2 W' R
把辣椒和鱿鱼都切成条状备用; }2 m" m/ [$ {

# n! N" [' a  u% c2 t8 j9 J  [: r% n
葱蒜切好，装备好面酱4 A. j% @  @  E

2 k+ M, R+ _2 z
, x# u( ~5 B3 Z0 t& u9 V9 M5 J" @4 w9 w3 C2 i! N
" }' u4 h* D- j# S
  ^, V9 j0 n; x
& o1 B# m& X# c

+ j0 v6 j& m) E( y# m  r% W) {: s6 p$ i5 R5 \0 F+ S7 N
# P' ^' D9 M5 N: W

0 K6 X$ i/ M  w" W, Q& M; Y1 d
% s& P' N. Q( k: ~, B8 \$ O) k说下这几张图的说明，因为经验不足导致鱿鱼炒过火了，应该是先炒菜椒，炒的差不多以后加入鱿鱼翻炒，因为鱿鱼很容易熟所以应该后放，完了放入大葱炒一下，最后加入面酱就可以了，因为有了面酱所以就不放盐了，失败是成功之母啊，有了这次经验下次就不会炒大了呵呵。
8 k$ x$ }$ a1 W1 E+ `+ E' W- u* y$ {  P/ U, Q3 e" T$ S# G" ]
[ 本帖最后由 rnnn 于 2013-5-14 15:47 编辑 ]

大哥你的顺序完全颠倒了...鱿鱼先焯水,下锅应该先葱姜,再面酱,然后青椒最后鱿鱼

爽滑的感觉的吃起来是个很不错的吃法,不错不错

鱿鱼虽然好吃，但是胆固醇的含量非常高，要少吃哈

我也做过这个菜，不过我是先爆葱，再辣椒再犹豫的

要是再放点辣椒粉之类的就爽了

楼主，鱿鱼皮怎么不撕掉啊，要不粘牙的！！！

以前很爱吃鱿鱼，不过上次听说了鱿鱼的泡制方法，有点怕怕，现在不太敢吃了！

鱿鱼或爆炒，或酱焖，都要先焯水滴，还有，要能切出漂亮的鱿鱼花。

这样会不会腥啊，平时都是吃的烧烤，上面洒上孜然等料子，吃去来还是很好吃的，炒着还真没吃够。