葱烧薯条

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7 K* z7 v* C& ]$ f, b$ \■土豆300克
9 C3 q6 k; |8 [9 b　　■葱150克8 J, ]# j  q# i" i2 ^/ t4 N9 }7 K2 E7 k
　　■姜3片
+ h1 h* N0 j7 w  e) c- A　　■酱油、盐、鸡粉、淀粉适量。3 d  Z* `+ `9 Y( n$ |2 ^, M
　　1、将土豆去皮切条（像快餐店卖的薯条那样），葱切成相应的段。8 J) }" E3 M, K5 [9 a
　　2、将薯条外沾一层干淀粉，放入油锅中炸至外表金黄时捞出（约需3-4分钟），沥干油待用。
6 v7 c% k  y$ D$ g7 p2 \　　3、炒锅置中小火上，放少许油烧热，放入葱段，煎一会儿，下姜片略炒，再加入酱油、适量水、鸡粉，放入薯条，烧至薯条入味，收浓汤汁，淋入少量熟油，即可出锅。" b& w9 ^2 _/ X6 H& ]
　　★:如果采用超市中卖的速冻薯条制作也可。不过需要注意：速冻薯条一般都有盐份，需要注意酱油和鸡粉的用量；炸薯条时就不用裹淀粉了；由于速冻薯条是做快餐中炸薯条的，其中含有牛油，成菜风味与上述做法有所不同。4 R" k" h) U. O
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[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-5-21 10:59 PM 编辑 ]