[凉菜] 酱蘸萝卜

酱蘸萝卜，是我们这里酒桌上常见的一道菜，往往还是白送的，也是巨简单的人人都会做的，说是菜都有点勉强了，真的是毫无技术含量，就是青萝卜一切，上一碟小酱，加点黄瓜条也可，如此的简单，确实最受欢迎，酒过三巡，大鱼大肉吃过以后，最盼的就是来点清口解腻还能醒酒的。年菜桌更是不可少啊，吃喝过后，消化一下，抑或继续开胃，很是惬意。
$ j9 t+ T  e0 {4 i+ a$ f9 I1 X; p6 x9 a+ M( x
酱蘸萝卜的做法- g" }2 h( `1 M
: H' ]+ I9 o# x. |2 @+ h' A
1 备料。萝卜要选水分多的绿瓤的。一般叫水果萝卜，潍坊产的较出名。
* v3 o8 I, R% T: R, y
# l. b, {0 B, f, l& [2 准备一些配料。, p  b0 b  v& }7 f

, z; n5 w; {0 {. c3 r+ E3 萝卜切小方块。下脚料做了两个葫芦。
; Q9 @8 b: e# f: U; {6 W/ `
0 e" {9 y' M% ?5 |- `2 ^4 萝卜块竹签打孔，用香菜梗串起来。
8 A* w+ G1 z/ G! Q" y% u, u7 a& A/ P0 f$ E6 i8 B% |' c; W7 F6 c7 C! m" a
5 竹签截成合适的长度，在蒸笼里搭起架子。横梁用筷子
' X+ S( V) V& U3 }; s
) e+ l7 `' m* Z& E- z+ i6 串好的萝卜和葫芦挂起来。0 @7 ]# b% {4 C  d. n1 o; A$ X

$ t' t, d. e- e2 k7 黄瓜挖瓤成小桶。# w1 ~* P4 L( s( i7 o
3 a" r" z" _8 u6 k4 d# q
8 葱白切大段，再剖几刀成细丝粗丝都可。
  v8 G* N# F2 B* L9 f, C1 t+ j$ b
0 t+ w$ ~) Z3 v. D1 c9 黄瓜做的小桶放入黄豆酱和甜面酱同葱白，蒜，辣椒等放入。剩余的香菜叶挂在架子上。配上沂蒙煎饼吃更是美味无比。