[甜点] 无添加蛋糕[8P]

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% ^3 F: S. ^) _" Z烹制方法　
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8 e+ v/ Y7 \' I, f) ?" k6 v材料：蛋白部分8 g8 f! u* f2 m- {! m, a6 V
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鸡蛋白（5只）、糖（50克）. ~; G3 i! M+ R- t. S: o# s

+ k8 t" `& a# D　　蛋白中依次加入玉米油、白砂糖、盐，混合搅拌均匀。筛入低筋面粉，搅拌均匀。$ q) [/ d" M, a7 A( T

1 b( K0 ^! p' M　　蛋黄部分( Q# f4 I$ q( n
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蛋黄（5只）、幼砂糖（20克）、植物油（50克）、盐（1克）、低筋面粉（85克）
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1　往蛋白中分三次加入白糖，打至硬性发泡。
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6 K# \) H% p% F. V2　取1/3打发好的蛋白霜加入蛋黄面糊中。
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7 j& t+ N, n, _3 e3　将加了蛋黄面糊的蛋白霜用刮刀抄底上下翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜，继续刮刀抄底上下翻拌均匀。。' @% M/ Z( J1 Y( e$ J

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: M) H8 j6 u7 R4　拌好面糊倒入模具，轻震几下去大泡，入炉下层，150℃上下火40分钟后转165℃20分钟左右，出炉即倒扣，放凉脱模。4 R1 r' b9 ?, D8 ~- j1 n, `
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5　奶油装进盆里，另外再用个大盆装冰水，把装奶油的盆放进冰水盆，隔冰水打发。
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4 b0 f' C3 w: ~# f6　用打蛋器低速打发，三成左右，加入幼砂糖，继续打发至九成以上即可。
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7 {  @; U% N" a6 ~7　取裱花袋，和裱花嘴，装入奶油即可装饰。