. A! q( X  u3 R3 o& @; v! x
, Z2 J' [4 Y( J$ s% [　　用料：
. v  y% E6 B& R4 L. |" w8 j0 L7 n9 L% G
　　　　1、鸡肉一斤，切丁。
/ X3 C5 z* h  z# I& H# j. N9 N& d, S# ~# q
　　2、大葱白三两，切“马耳朵”状。
( \$ s7 B9 v" h$ L% K( l( m4 ?7 M; G; I+ V$ l7 U
　　3、干红辣椒约二十个（可依个人喜好增减），切段。# g7 n9 [1 v; L, u0 p. p. {- E$ V

  x) i; [8 V. k, v: y$ V　　4、花椒两匙。% b, _6 I3 _3 J: H! a1 p
3 o/ P  B' P% _6 C8 _
　　5、白糖一大匙。
( v7 [% q) Y5 E% J# b0 R1 D/ ^. R% d( m
　　6、醋两大匙。
& f( W# o# {5 O( j/ W# f( U6 ]5 D6 C$ y% ~, H1 y; u2 X( P
　　7、料酒两大匙。
1 C. T/ P5 I/ V- K# [( M" o3 |$ _- y$ x" h. E# o/ ?% G7 n! f
　　8、盐、味精适量。, z; S% }+ L) K- b

5 O" \. G$ N# _　　
4 G+ U5 G' q6 a" O7 s& c, ]3 V# c- k& k! j: ?9 T1 y; f
　　做法：/ j5 Y0 {$ k# H( j! f  Q

  v. |. q, m3 F　　1、在鸡丁中放入料酒、盐，抓匀码味。锅中放油烧至七成热，倒入鸡丁爆炒。8 V2 K) ]- \# c- l. b6 B" ]

3 D& q. @$ w- j　　
' l! l- F  h; R& V' z+ z& a2 s5 c5 K" I. w; C8 z
　　2、炒至亮油后，将鸡丁盛起留下油。下干辣椒段和花椒炒出香味。
2 Y8 G' u, u$ K3 }! g" [$ S" |6 J
　　5 G5 A! r/ d: \

* y. ^% a0 F3 r+ F; Y) q  B. }1 O　　3、倒入鸡丁、味精、白糖、醋，翻炒两分钟。
6 I) L) V6 H, l9 j' ^# t* |' _
　　% M. X! @5 M, @& ?4 k

$ h% R2 S. x5 C/ I& M  B. \! b　　4、加两汤匙水，继续翻炒，炒至汤汁即将干。5 m$ ~, ]( \/ _. P4 Y9 r% C- L( N
+ l( T* E! K1 O& |! ^
　　
7 q. ^3 L( L. i, ], H/ n
- D- \7 W4 O3 \0 s( \- V; b3 \　　5、将鸡丁推至锅的周围，再把葱白倒入锅中心的油中，加一点点盐略炒。
  F. _: U! H& W) k7 D+ J& H( @+ V7 g* F
　　* `$ M  B7 O9 \1 F( f& t
- _  v  x+ E: H
　　6、然后炒匀，再炒至汤汁收干后起锅装盘即成。* m3 O2 ^" }: O5 t5 y4 u% ^+ f' c

2 K- L) [9 ~; \5 q　　

看起来不错的样子，:D
, T* h# P! A0 s% H9 Q  T& m+ L& y5 z5 `
要是再来些花生米就和偶家乡的宫保鸡丁差不多了～～～

辣子鸡丁要入味的一个要点是鸡肉要切小，楼上的块儿似乎稍大了一些。

好东西谢谢楼主分享！回家就试试，是肉的都爱吃

呵呵  又來一個做鷄肉的   喜歡    一會下班叻試試