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[热菜] 蔥油排骨[30P]

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蔥油排骨[30P]

葱油排骨
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材料:排骨、葱、老姜、蒜瓣、盐、生抽、白糖、盐
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8 [; Q: v  G8 |0 m$ E: ~5 s1 w! i; ]% u4 `
熬葱油
6 P- U& f9 V' H: c3 J4 s1 W2 h1、葱洗干净,切段,葱白葱绿分开
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2、锅中放适量油,一次可以多做点,放入葱白部分,大火烧热之后,转中火慢慢熬# N2 U3 @! g- h0 }

% M% O% m, {! G% T2 D/ Z3、葱白开始起皱,放葱绿进去$ I9 C( F# s+ W, t- p2 J0 M) a  p
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7 Z" X) @, J5 A% m- X4、小火慢慢熬) k- ~# Y- j! P! Y) R. p7 s

9 q+ F' T; [4 b) C, h# |9 T$ |6 m5、至葱绿起皱变深色,葱白开始变黄,关火,用余温继续熬一会儿
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6、葱滤出
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6 J* n7 \- V+ O1 T. o7、葱油; x6 N1 I& X; C# m. `
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8、蒜瓣剥皮,姜切片
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9、适量清水,放排骨,放一半的蒜瓣跟姜片,焯水去浮沫. w( [; C) t1 w9 X1 `5 k

& l; F1 ^2 y4 ]% S# l! s10、焯好的排骨; [6 r0 O9 L/ D
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葱油排骨的做法. m% B& n; F, ^+ T, r
1、排骨入锅4 i; e5 u8 Z) z3 @1 q; c* k8 @  F

6 @* M! p: A" t4 c2、放姜片蒜瓣
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( h% W! a  x6 L9 p- A8 O3、放适量葱油, f, j$ T4 J5 O: M/ Y& K* U, {$ t2 A
) l& n, Q& c: P
4、放少许生抽、白糖
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5、放葱段; T5 a: b- _" E7 f2 }: Z  e

. O) P9 C% K  o- ~6、放清水4 Y" K! c9 g# V5 ~
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7、水差不多就是没过排骨的量3 ~8 H/ R% M. q8 b$ z- I

( J$ v2 M/ e3 l: g8、盖上锅盖,焖煮,先大火,10分钟之后再转中火$ h+ N) ?- x  b7 Y+ h# D

7 {7 z: k+ G: q; ]) g* ?# [9、中间放盐,调味# X, O$ Y' I8 i. {6 O% G
5 o* C  x$ s3 K1 q$ n, @
10、大火收汁
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. V, T) G3 z: P
; v9 D; c7 l  A5 S3 W  u8 ?' z6 F7 |8 H! ]4 {! y4 |2 y/ B  v
11、放葱段0 N2 p, z8 |8 e5 ]  o- g
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12、放一勺子葱油再,出锅!
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本帖最近评分记录
  • 日升昌 金币 +5 谢谢对版主工作的支持 2013-6-14 11:38

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应该是很清淡的做法,适合老人与小孩,就是程序复杂了点

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楼主最后的成品很诱惑我啊,呵呵,下次我老看看可以做的和楼主你一样不

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看上去很美味的样子了,但是不知腻不腻,下回要自己试试看看

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这个排骨靠干了就米饭吃我能吃好几碗,鱼香肉丝,软炸肉,排骨,都最下饭

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