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. X8 r' H; [9 v烹制方法
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$ ?" |. _. A0 y+ n; j材料:鸡腿菇(10朵)、鲜香菇(8朵)、油面筋(5个)、脆豆腐(5块)
1 l4 [1 O( h3 T8 ?* P* |' A调料:蚝油(15ml)、刀唛玉米亚麻籽油(15ml)、生抽(5ml)、白砂糖(5g)
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1 鸡腿菇和香菇分别洗净去蒂,每个蘑菇剖成4块。
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' M e6 T$ [% F& N2 油面筋剖开两半。脆豆腐切成菱形块。
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3 大火加热炒锅中的油至五成热,放入香葱碎煸炒出香味,然后放入鸡腿菇块和香菇块翻炒均匀。
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4 待双菇稍稍变软后调入蚝油、生抽,加入高汤和油面筋、脆豆腐,一边把油面筋按扁一边翻炒。
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1 f5 T2 G6 `; D. O, a3 [( D. {5 待汤汁稍稍收干,调入白砂糖翻炒均匀后装盘上桌。