[热菜] 营养丰富 炒合菜 [12p]

食材

• 主料
• 五花肉- `" G$ Z8 K. B5 }
  200g
• 蒜黄
  8 l9 k5 @% e% P* C100g
• 豆菜
  + A% Z. V& H' G% [- }$ Y200g
• 豆干1 B- E; }3 Y* ^) z
  150g
• 辅料
• 油8 e# h! L, K  v( D* k. l- ]
  适量
• 盐
  , d* ]- B4 a  X% L9 H/ T适量
• 味精
  6 p9 s7 G' l$ P+ K7 Q* ^- m. [适量
• 料酒
  : Q1 U" c+ H- y3 w5 x适量
• 水淀粉/ ?' S% e5 O0 k+ H7 @; ^# N
  适量

步骤  3 q3 I. c, _& ]( \4 @
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1.豆干洗净切丝
: K6 B, m% N/ u1 }0 Y( ~5 K
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2.蒜黄洗净切段- V; Z% \- l3 M9 o! H' C# O3 C6 P/ X' `
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, |' F8 R- ^; ]/ P4 m
3.杏鲍菇洗净切丝5 w2 W  q0 M" f  C) p" ]- ^; ~: C
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4.五花肉洗净切丝; M2 p$ W: Y  f. y- e2 R

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' W; z9 s0 D2 B- `1 ]5.五花肉用水淀粉和料酒抓抓/ o6 ?$ d9 I9 f+ }3 U% Z

6 d1 x! K( D. B/ v  [: g) R/ }7 v6 a3 f0 t5 G6 D' O3 H' H
6.豆菜洗净用水焯一下2 I$ _1 N3 M4 {1 L- K7 O% K, k

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+ H0 F. a' ~4 b: f7.杏鲍菇和豆干用油煸炒
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2 q7 r3 x5 o" S' N
6 V1 Y. y  n  ]8 A+ p% `8.葱炝锅放五花肉煸炒倒酱油煸炒至熟* @8 r' }. e( n" h9 N
, C9 q4 \9 |* Y( L/ ]- k8 U4 E. g4 {& x! s
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9.把豆干和杏鲍菇倒里煸炒再倒豆菜煸炒( ^  h4 `- D% u9 i+ Q0 ~9 N- L. e
3 s* A. u7 e! i
9 ~, Y! M9 i9 w) o) _
10.放盐和味精煸炒% i7 }6 h* [( l
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3 q( D/ n$ C3 N- O& R$ B; v+ w- ^11.最后倒蒜黄煸炒均匀
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: w  c  q- S& g' E' Z  B12.煸炒均匀后出锅2 J7 ^/ f" F5 o* G4 ?2 i

4 c2 \+ x+ T0 e# O
. i7 w3 [# F3 V( N2 X9 ]     豆干有清热润肺，性平味甘，止咳养胃，解毒，等功效，营养丰富蛋白质和微量元素含量高，适合儿童食用，能提高免疫功能，促进生长发育，老年人长期食用可以延年益寿。豆干还有易消化，吸收快的优点，是一种老，幼，妇，弱皆宜的食品。炒合菜是北方一种十分讲究的菜肴。