上汤瑶柱娃娃菜 上佳的素菜之选

; U/ p) F4 o7 y+ ^, S
3 Q  n! i  q3 a! ?& G: V 味道清淡的娃娃菜，配上浓郁的上汤及鲜味的瑶柱，是上佳的素菜之选，喜欢素食的朋友不可不试哦。
, W# M, p9 Q4 i5 T, c' g+ ?% i7 y
$ S2 V$ t& R# b$ r4 w# y) y5 A% j    材　料：9 _4 M" k# a' R5 Z# P

; l- s9 j, ?8 U; [　　娃娃菜五百克，瑶柱三粒，姜两片，绍酒一茶匙，油两汤匙；
! T# |4 U- X$ P% ^& @0 P1 K/ F8 G; s# o
    调味料（拌匀）：
0 l4 n& G7 X  }* t: w% |. p; h. h, W9 [1 u2 |
　　上汤一杯，水1/4杯，盐半茶匙；9 o) Y! t# T% d" J

& Y" s  G6 d" R8 k! E* O    芡汁（拌匀）：
# B: j8 X' ?+ _/ k& E- a. x4 m; D& ^7 v$ J7 T6 @
　　菜原汁半杯，生粉一茶匙。) v3 I3 {, U9 j2 Y7 q
# J; ~) S* ~! w
    做　法：; |1 J# f3 F( n0 k( X) |

9 g5 Y5 O( T" x( f0 B$ L    1、瑶柱用温水浸两小时，加入绍酒拌匀蒸一小时，待冻后拆丝。
2 ^6 [9 U9 \; ?2 z! E! b3 f+ _- _0 w8 d. l, r8 V' _
    2、娃娃菜对开切四件，然后洗净沥干水分。下一汤匙油爆香姜片，注入调味料煮滚，放入娃娃菜煮至软身，盛在碟上，留起菜原汁半杯备用。- x( t- E* o. r# k. |
* L+ l$ N. k, j5 G0 x
    3、烧热锅后，下一汤匙油爆瑶柱丝，注入芡汁煮滚，淋在娃娃菜上即可。