介绍一个白切猪脚做法，方法简单，肥而不腻。) f5 {0 g/ N: @( W0 K: _# Y& M
材料：猪脚一只，最好是前脚（我想吃肉，只用圆蹄这一部分）+ f2 ~/ E0 [9 R, Z- Y4 l: M

$ V$ r( m8 U& i, r! _4 a洗净，把中间的大骨去掉。$ b; F8 Q# i! I( c
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加水，放进锅里，准备煮。
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( F7 {& h/ x$ q& w用慢火煮熟，以刚熟为好，太烂了不好吃。煮好的猪脚用凉开水泡一下，放进冰箱冷藏一个钟。- _4 l9 J: y4 i9 @! h1 B% o

: K/ w1 b& X& V- `2 j# q8 T猪脚做好后，下来就是沾料的制作。1 h9 k' r% _( Y* p& j- L
姜切成丝
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5 P  R! q6 B& j& E加入白糖、米醋，泡制成酸姜，大约半小时即可。
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% q! Q/ Y1 n  h蒜头、葱头、柠檬切粒。
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, Y' s1 p, y* R5 i; m% t8 N5 e热锅下油，炒香蒜头、葱头加入柠檬、酸姜、酱油、料酒、盐，喜欢吃辣的朋友加点辣椒油。
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  _( h3 ^% C6 ?把猪脚从冰箱里拿出，切片（尽量切得薄）白切猪脚就做好了。3 k- N; h* |+ H% D# F1 {6 o- n$ r

有点像白斩鸡，就是蘸料不一样:s_12:

如果煮的时候放一点点干橘子皮和啤酒，风味会好很多，不信就试试看