家乡的卷粉、米豆腐常让我馋涎欲垂，半夜想起来口水一汪一汪。中国人超市买来的肠粉既贵又太薄，没有嚼劲，显然不是长久之道。于是开始尝试各种方式，最终发现下面这个是最理想的替代品，而且制作过程简单，是懒人解馋的好选择。' e: W& o( H( i5 {
材料：泰国象牌干馃粉,
7 d$ V7 _$ O: h  i" T云南黑大头菜, 香葱，油辣椒，酱油，醋，花生; {& Z) U4 N+ u% p1 `1 z
亚洲超市买来泰国干馃粉。试过同类型的若干其他牌子，都不如这个。
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云南黑大头菜
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烹制步骤：
: J& @7 F) ?: N1。泡粉
- G7 D0 N, z. i/ D# a6 V0 V( J2。烫粉 3。透冷水 4。加佐料5。开吃$ Q( f7 _2 p  Q
泡粉：8 _" h: v  F  K  C* b
一包可以出两大碗卷粉，一个人吃，就泡了半包。用温水（不能用烫水）泡2小时即可
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温水泡了2小时的样子
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1 Y8 H0 E8 `% Z% R3 H烫粉：/ u* k1 @- m& e" y; N6 B
烧开水，
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1 }! v& D, I2 U+ ?! Y滤掉泡粉水，把粉倒入沸水锅中煮1分钟，关火，盖上锅盖让粉在水中净置1分钟。
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透水：* A5 u- @. q5 _, a4 R: P3 R; ^
盆里装半盆冷水，将粉倒入冷水中透水
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- a; Y/ x6 R% q9 ?* P  m) v滤干水
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4 K8 q3 Y. c) k2 o8 b加佐料，喜欢的话，也可加点肉臊. H2 y# r; ~" M; R* k! T- \5 G

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开吃：
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  s3 c9 m9 c) X/ Y5 Z  o4 s) X/ S这款卷粉极其适合野餐，酱油、醋吃的时候再加。
! a- M5 @5 \$ ~+ Q5 H) a- E8 a不过不要放冰箱储存，会变硬，当天做当天吃口感才好。3 G& g3 e! G. G
我想，做炒粉应该也行，不过本人不馋炒粉，所以没做过。

谢谢楼主无私分享泰国凉卷粉的做法，但是我唯一担心的就是配料不好买。' M/ o* P6 _: O% c& e
比如云南黑大头菜，我找了3家大超市，都没有买到。

黑大头菜是什么东西，好吃么？用酸豆角代替成么？

真是好东西，馋死个人了，有机会一定去享受下，顶起来

泰国菜还是很不错的，不过自己真没做过，下次试试