羊排200克   土豆20克   胡萝卜20克
$ @0 w# Y1 T$ N$ K! I& H. d# t! z3 }' d
, ]; U  ]3 `# K调料    色拉油适量   食盐1小勺   半葱3克   姜3克   八角2个   花椒3克   老抽3小勺   白酒1小勺   白糖1小勺   麻油少许7 u8 m6 D( l: v7 l
) C- t2 q  O( K: f8 [" t4 W- ~
红焖小羊排 的做法
- e6 z% s7 h; O/ L
# U- o' ~1 V% T: Y9 q( [* M9 d1   羊排清理干净后焯一下热水，焯两遍热水后，再用温水洗去附着在羊排表面的血沫
: Z* d9 V5 f9 B7 q4 K  X
% M: @$ n9 k1 {6 f8 _+ f' P

7 {) @9 z9 f/ W

0 R. Q1 g1 ~% [* o

: }" H/ U8 S! G: e

. @% o) @% K/ I4 f: Q& b( |2   高压锅里放入处理干净的羊排。加入切好的葱姜片、1小勺白酒、2个八角和装入花椒的调料盒，放入适量温水，高压锅开火炖煮20分钟
( D7 V5 Q( P2 h4 G6 L. Z* j8 y; C7 C3 Y/ A4 x

( }+ L1 Y, A, }% C6 p- M9 ^7 n: s8 N* _9 ?9 q3 D$ O0 p

$ X, X; F3 z- ^/ b: y

5 h+ m; k: L  Q" |. x' z5 O! `3   羊排炖煮过程中，将土豆和胡萝卜清洗干净，削皮切块! G3 ^3 |5 H  B' G! C4 K
/ l/ `6 ?+ f5 J4 ?% \; O

" m0 ~9 A3 P0 K# Z. ~
2 n: x; F5 e# m: R. N& Q& n
4   将炖好的羊排和汤水放入铁锅中，加入1小勺半盐、3小勺老抽、1小勺糖，然后放入土豆和胡萝卜翻炒几下，开火继续炖煮4 M, e# d5 k0 f8 l% p" j+ v% H
9 T2 f( \+ n5 ?

7 g8 T: n& o8 N
# u. D& u0 u+ V8 a& `9 A
5   20分钟后，等到胡萝卜和土豆软烂关火，加少许麻油提香即可
" w& S" L/ K& a2 t+ p
6 K$ o, e. D; Y0 v1 n2 C

3 W) M$ H& r9 d, |2 U
+ a. E  i1 o" w. ^8 G

6 m# F5 _: ^" z/ @, d
* h1 R% _7 n8 A# I

' K2 S' {1 a; `' |( t: ]1 r9 E) f! ?" `% v7 D

5 u2 p: ?9 n9 {0 q

3 }2 @# g# {9 z( O+ I烹飪小技巧
$ V# g) ?- f" o7 W% u4 h" k/ y; _7 v
1、羊排清理干净后，一定要开水焯烫，这样不但可以去除羊肉的腥膻气，也可以去除羊骨里的血沫和杂质；, M, {* g% F+ @, d! b" F# e  i

. c( F0 u% `+ o$ @+ i2、炖羊排时加入八角、花椒和白酒，可以起到去膻提鲜的作用；
4 ]- Y( [$ `( z4 |2 L) ?/ d8 C+ K1 Q5 t: s6 g7 z1 E
3、让羊排酥烂又入味的秘诀：先高压锅炖烂，再铁锅收汁入味。将羊排放入电高压锅里炖煮，可以很快煮烂而且不用人看管，省时省事省火，只需20分钟，如果用普通锅至少需要1小时；7 ]# y4 r) j$ `, z/ G  W& }$ W

1 G; d0 Z( P9 r. U. D4、加入老抽是为了上色，加入少许糖是为了让羊排的味道更好，喜欢吃辣的可以依个人口味加辣椒。

炖羊排加入土豆和胡萝卜，味美又好看，赞一个！送死红心。有空一定试试哦！谢谢分享哦！

做法不复杂简单易学，颜色很漂亮口味应该也非常好。加入土豆和胡萝卜提高了这道菜的营养成分，营养丰富。

红焖的羊排，要是再加入一些白菜，那种嫩嫩的白菜是不是更好吃点啊

羊肉有种很重的吵道有没办法可以处理啊,现在买的羊肉那膻味闻着都吃不下