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% U7 k# e: G6 N. [蒜蓉粉丝蒸扇贝
& y5 y9 r7 w+ N1 M, w材料：扇贝，大蒜，粉丝
6 m6 D' _! y  ^- D4 T' e2 d# g9 ]# c. T调料：蒸鱼豉油，料酒，盐
' Z5 @& ^( A6 K9 [9 j: x: o; y做法：
  z2 u4 A# |3 O. g9 \* y+ P1：处理扇贝，扇贝刷干净贝壳，去掉泥肠。& f% A7 z! ]1 I+ A! w) h' C; B
2：用小刀把扇贝肉和壳分离。
0 g# U% \. ~4 z, |" _' |/ B3：扇贝肉用少许料酒腌制一下。
4 A  i. l5 l6 R- {& R' X4：粉丝泡软，铺在扇贝壳上面。( x/ t: v0 ?: M- G& s- L
5：腌好的扇贝肉摆在粉丝上面。5 L+ S  N* @/ X( ?7 y) U7 o
6：蒜切碎末。
0 b. F% @+ x# d4 V4 v  J" Z7：切好的蒜末用清水洗一下。
9 L2 P8 P& A7 Z# u8：锅内烧油。
. U, D2 D0 D! Z: J2 q: V8 L9：放入蒜末爆香，注意小火，不要让蒜末烧焦，蒜末金黄色即可放点盐调味，倒出。
% `& X4 q9 x- P9 g, e( L# ^1 k10：把炒好的蒜末浇少许到扇贝上。" _' e" E4 C* d9 Q# E0 X+ o
11：水烧开，大火蒸5分钟即可。. Z9 s* w+ C9 h& D6 ~: }4 b
12：准备蒸鱼豉油。
+ `7 \# ^% Y$ y# ], z13：蒸鱼豉油放入锅中烧开。2 [4 m) P8 n( B6 A' R7 v
14：浇到蒸好的扇贝上即可。1 e2 n8 \: M: q5 r

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*蒜末一定要小火锅里炒，不要炒糊。
0 s5 W+ t* o" F; D0 v* R/ ^*扇贝不要蒸太久，太久老了就不鲜美了。
3 g% s3 b# x9 w% R*蒸鱼豉油也可以用海鲜酱油，不能用老抽哦~

哪块是泥肠，最好上涨图，不知道豉油和蚝油哪个效果更好一些

非常好吃而且营养丰富的一道菜，夏天吃感觉会比较开胃，不过制作倒是也需要颇费周章啊

味道鲜美营养丰富的一道菜，在饭店经常吃自己在家没做过，感觉挺麻烦的。看到楼主的作法有了一种自己想做的欲望。谢楼主分享！