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材料：
# E. W' e( I  N$ y鲜面条……一人份
1 b6 g# Z' X5 `2 }黄瓜丝……少量
- H1 w8 M" ?2 U胡萝卜丝……少量
5 h# X( Q$ B6 x" N/ H鸡蛋皮丝……少量
! h- Q5 B. b  X: L火腿丝……少量
" i) b6 v8 Z+ t9 ~番茄块……少量, m. L; b& t0 k

# r! {3 r, t+ h. W + ~% O4 J/ z, [0 b3 r4 l. _
调料：! Q8 L: V7 w' a
欣和六月鲜特级酱油……15ml4 F# t2 E# R% j( s( b: y
欣和醯官醋原浆米醋……15ml1 k* V* P6 r7 }  h) q% E: w
清鸡汤……30ml--60ml(喜欢有汤汁的可以多加鸡汤，盐也得跟着稍微多加些）
) `1 g' L" A3 j% _盐……1小撮
' X+ g9 I6 u) X- V糖……2克( @* Q7 c0 Q2 q
芝麻油……10ml5 }  G4 F4 R" K- a$ R

9 V+ @( O4 v8 u: V. W做法：# E9 z0 }4 R7 P& A! A
1、将除芝麻油外的所有调料倒入一个碗内，混合备用。
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2、所有蔬菜洗净切丝，鸡蛋液打散，入平底锅摊成蛋饼，切丝备用。
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3、鲜面条入沸水中煮熟，捞出迅速放进冰水降温，捞出滤干水份。4 [# {$ q: h* Z2 h
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4、滤干水份的面条，拌入少量芝麻油防粘。* ^& p+ _: A" Z4 h2 X/ q
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5、拌好油的凉面放入平盘中，摆上各种蔬菜丝，鸡蛋丝，及番茄块，淋上混合好的料汁即可（吃的时候拌匀）。
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2 w9 e, V8 v* R% g4 A" K6 d" k- C% etips:
1 {2 |; w7 p3 W0 T; b" m**  这里的调料份量只是一个参考，可以根据您的口味适当作出调整。8 J, g9 h  {) z, l
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**  煮鲜切面的时候，锅里的水一沸腾就要立即倒入少量冷水（倒三次左右），可以让煮出的面条更筋道，别煮久了，面条软了就不好吃了。
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! Q: }8 ^5 ]8 Z$ W  _) x**  煮好的面条立即放入冰水中降温，冰水里最好加多点冰块，可以让面条迅速降温不再继续熟成，这样能最大限度的保持面条筋道。* p* U) @  H4 l& T# b* }, a

/ I/ R! b" h6 H: X+ A4 V4 Z**  摊鸡蛋的时候，最好用不粘锅，可以不用放油，直接倒入鸡蛋液，待蛋液凝固后，就能轻松的取出蛋饼，切丝即可。! f$ n6 G0 x& U# c2 x. |
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**  我用的清鸡汤是超市卖的盒装清鸡汤，平时当做高汤使用，非常方便。
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5 Y: X% F' W2 I5 ~5 X[ 本帖最后由 yopmail 于 2013-7-28 03:11 编辑 ]

其实面条应该用锅蒸，在抹点油  才好吃。，