日式年輪鬆餅捲

　日式年輪鬆餅捲 7 u7 y0 }; ~- @" U1 Z

: V0 g% q: p, t9 M! l# m% a! J　　
5 ?0 L7 z; A  m% o【材　料】
7 J" ]1 F1 A+ c1 r9 WA.蛋  150公克 4 t5 x2 \* G3 H, }
　細砂糖  60公克 ! d3 Z& k2 E' F1 q- a+ q
B.牛奶  300公克 6 v: N/ B& i6 A9 f8 @. k" Y
C.低筋麵粉  240公克 " o0 K" i) |, I' h% v- h
　玉米粉  60公克
' }) z! F7 _* C  z　泡打粉  6公克 ' U3 B' g1 }8 e$ y4 o3 Z& ]
D.蜂蜜  60公克
1 f9 i& u0 N0 T, C2 ?5 _1 CE.融化的奶油  60公克 , n; f% a: c1 n% [' O# K0 g; \3 |
【做　法】
- H0 w; M4 l! i1 H- k) G" `1.找一個類似餐巾紙核心的圓筒，然後剪開，捲成細圓筒。8 {& K, s! @$ ]( i# w) g  F4 N

3 y2 {; c1 C7 W8 a2.以日式平底鍋的寬度為標準，減去多餘的部份。
! }5 Q7 v% Z' l# K9 e1 q5 v + R3 ?( e: d  d9 \3 [' ]2 {; y
3.然後用錫箔紙將細圓筒包裹起來。
/ l8 `! m5 a: R; ^* Y# l. z  }
+ {4 c5 _; J3 G) a6 v" M/ a/ k4.熱鍋、抹油，再倒入以上述材料拌好的麵糊，然後稍微移動鍋身，使其自然的流動到整個鍋面，待麵糊熟時，即可利用做好的錫箔圓筒，將麵皮捲起、取出。' r, u9 I  V4 E3 h. K
8 E( c/ H% I/ |8 o4 {
5.再次用餐巾紙塗抹上薄薄一層油。+ \4 J! A0 a1 P" m, J4 L6 c

- f1 E2 s6 n5 X) P  `, Q3 }6.倒入第二層麵糊，熟後，將麵皮捲起、取出。以此類推，直到麵糊用完。1 J5 C, X0 u) S; r+ ]6 v
+ B* K! ?! c. O: i+ A# E. M
7.將圓筒取出。# k- A, h( w& ^% b" b3 n; Y7 X

9 K9 _  R( Y, R  s! p& R$ L1 J8.然後將做好的年輪捲，平均切塊，即可食用。 ! a6 Y  [6 U) X9 r5 E( Y6 Z  I* D
【備　註】 1 |3 [5 i- B, s  n
1.用錫箔圓筒捲麵皮時，可以離火來操作，或將麵皮取出再捲，以免太燙。
6 i8 @$ C/ X$ y! e2.可利用壽司捲簾加強固定捲的狀態。
: g( i$ t$ g' @# T2 u/ k3.倒入麵糊至鍋內時，只需倒薄薄一層即可，否則完成時會太厚不好捲。" j3 t% g+ A8 I8 H

5 L% z7 N/ K( k& i2 J[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-6-10 10:44 PM 编辑 ]