这个是用山东芫爆肉丝的方法转换过来的，依旧继承了传统芫爆的香气扑鼻的感觉，味道非常不错，香菜、黄酒和胡椒粉的味道结合在一起是无知的，- b$ F4 v3 Q2 ~3 B" w$ Q4 n$ i
调汁的时候闻一下就明白了，这道菜是真正的用很少油就能做的非常好吃的一道茄子菜。+ t9 ~- S7 ~- v; }9 q
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茄子（紫皮，圆）400克
# l; Q5 Q; _- ^" r1 G6 }香菜80克7 S7 v! X. t0 m4 c5 g+ U* C
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调料食盐5克
8 N9 g* t# O  a- T! p葱5克3 k1 j. g& D  L5 T
蒜5克1 r+ V: u, A/ L% m- u  c$ N; m
米醋3克
2 b# A+ W$ B2 s; J( J- U香油5克) w/ U$ [, F# r
植物油2汤匙
, B; `- Q9 T( l3 }$ u黄酒25克
: v& m+ z( X! N! z- o9 Y" u1 ~: _+ M胡椒粉3克' h: K; k  v  w, I) H8 V/ _

' M, m' C0 T) s! y芫爆茄丝的做法
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3 v" F  V* t( x, s1.准备好所用食材，香菜切段，西红柿切小块，茄子切5毫米的厚片备用; R# N0 Q3 q/ s8 p

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  q8 f1 g8 Y4 }+ g' [, c  l6 _. U2.接着切成5毫米厚的丝，放盆用盐拌匀腌半小时，茄子腌好后用手团成团儿挤出水分备用
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3.黄酒、米醋、胡椒粉、香油和葱蒜末兑一起，开火锅中倒正常炒菜量的植物油，烧七成热后把茄丝放入，中火煸炒5分钟
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7 [* c9 w. n5 A+ f3 x$ q4.炒软后将茄子拨到一旁，把香菜段放锅内炒几下，香气出来后开大火，把西红柿和调好的汁倒进去与茄子一起炒匀即可(西红柿可不放)+ h$ q9 G6 x( c) q" i

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看起来蛮清爽的，还有保健功效，学着做做，谢谢

哇塞，这次又学到一个新招，原来茄子可以切成条吵着吃，不知道是否好吃，值得一试。

你确定这个菜有这么多的功能！要是真的那还真得学学哦！

清清爽爽很是健康的一道家常美食 上来学习下真是受益匪浅